目的了解國慶70周年閱兵裝備方隊的膳食營養(yǎng)狀況,為修訂我軍軍人食物定量標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。方法采用稱量法,連續(xù)4 d對集訓(xùn)期間某裝備方隊共151人進(jìn)行膳食調(diào)查,結(jié)合訓(xùn)練強(qiáng)度和國軍標(biāo)進(jìn)行能量及營養(yǎng)素攝入量對比分析。結(jié)果 （1）平均每人每日的能量消耗為18.5 MJ（4431千卡）,屬于極重度勞動強(qiáng)度。（2）調(diào)查期間該部共攝入85種食物。（3）糧食、魚蝦類、大豆的攝入量未達(dá)軍標(biāo),其中糧食、魚蝦類的攝入量僅分別占軍標(biāo)的49%和62%;植物油、禽蛋、畜肉、禽肉及牛奶的攝入量明顯超過軍標(biāo);蔬菜、水果的攝入量符合軍標(biāo)要求。（4）膳食中三大營養(yǎng)素提供的能量比,碳水化合物低于軍標(biāo),脂肪超過軍標(biāo),僅蛋白質(zhì)符合軍標(biāo)規(guī)定。（5）蛋白質(zhì)主要來源于動物性食物,而攝入的動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)之和占攝入蛋白質(zhì)總量的66%,超過軍標(biāo)的要求。（6）超重和肥胖者占受調(diào)查人數(shù)的39%。（7）平均每人每日的能量攝入量達(dá)軍標(biāo);營養(yǎng)素每人每天的攝入量中蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅、硒、碘、維生素A、維生素E、維生素B₂、煙酸、維生素C的攝入量明顯超過軍標(biāo),而維生素B1、維生素B6的攝入不足,維生素D沒... 

【文章來源】：解放軍預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志. 2020,38(07)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 對象與方法
    1.1 對象
    1.2 方法
2 結(jié)果
    2.1 勞動強(qiáng)度
    2.2 食物的攝入量與構(gòu)成
    2.3 三大營養(yǎng)素提供的能量比
    2.4 蛋白質(zhì)和脂肪攝入量來源分配
    2.5 體質(zhì)指數(shù)
    2.6 能量與營養(yǎng)素的攝入量
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]火箭軍某部官兵訓(xùn)練期間膳食營養(yǎng)調(diào)查與分析[J]. 劉家建,徐彤,馬民華,何云凌,鄭婷婷,王磊,張以善,蔣與剛.  人民軍醫(yī). 2019(05)
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博士論文
[1]常駐高原官兵膳食健康評估及保障策略研究[D]. 劉璐.第三軍醫(yī)大學(xué) 2017
[2]鐵過負(fù)荷肝臟炎癥反應(yīng)與miR-146α/ TRAF6/NF-κB信號通路關(guān)系研究[D]. 莫烽鋒.第二軍醫(yī)大學(xué) 2017



本文編號：3092794