本文關(guān)鍵詞：杏鮑菇甲殼素對大鼠實驗性脂肪肝的預(yù)防作用

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【摘要】：為研究杏鮑菇甲殼素對脂肪肝的預(yù)防作用,采用給脂肪肝模型大鼠對其喂食不同濃度杏鮑菇甲殼素,以考來烯胺為陽性對照,飼養(yǎng)5周后觀察其血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、總膽固醇(total cholesterol,TC)、總甘油三酯(total triglycerides,TG)水平,肝臟組織中的TC、TG、丙二醛(malonaldehyde,MDA)水平、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性及肝組織病理學(xué)變化情況。結(jié)果表明:杏鮑菇甲殼素能極顯著性(P0.01)地降低大鼠血清中ALT、AST、TC、TG水平,顯著提高肝臟組織中SOD活性(P0.05)、降低MDA活性,減輕肝組織脂肪性樣變,減少TC、TG在肝組織中積累,并呈現(xiàn)劑量效應(yīng),并值得注意的是,與考來烯胺組相比,杏鮑菇甲殼素高劑量組的預(yù)防效果與之相近,無差異性(P0.05)。結(jié)論:杏鮑菇甲殼素具有預(yù)防脂肪肝形成的作用。
【作者單位】： 閩南師范大學(xué)菌物產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)中心;
【關(guān)鍵詞】： 杏鮑菇 甲殼素 實驗性脂肪肝 預(yù)防
【基金】：2015年福建省科技廳引導(dǎo)性項目(2015N0030) 福建省自然科學(xué)基金指導(dǎo)性計劃項目(2012D137);福建省自然科學(xué)基金青年創(chuàng)新項目(2015J05071) 2014年福建省教育科研項目一般項目(JA14205)
【分類號】：R151
【正文快照】： 引文格式:黃家福,林嬌芬,歐一新,等.杏鮑菇甲殼素對大鼠實驗性脂肪肝的預(yù)防作用[J].食品科學(xué),2016,37(5):219-222.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201605039.http://www.spkx.net.cnHUANG Jiafu,LIN Jiaofen,OU Yixin,et al.Preventive effect of chitin from Pleurotus eryngii o

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本文編號：995705