發(fā)布時(shí)間：2017-10-08 02:38

  本文關(guān)鍵詞：武漢市餐飲業(yè)動(dòng)物源性食品中部分獸藥殘留監(jiān)測(cè)

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【摘要】：目的了解武漢市餐飲業(yè)動(dòng)物源性食品中獸藥殘留現(xiàn)狀,為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。方法按照《2015年國(guó)家食品污染物和有害因素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》中獸藥及違禁藥物檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序要求及相關(guān)國(guó)標(biāo)方法,對(duì)武漢市40家餐飲服務(wù)單位的105份散裝鮮活淡水魚(yú)、豬肉、牛肉、羊肉和豬肝臟等的硝基呋喃及其代謝物(呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因)、孔雀石綠、氯霉素以及β-受體激動(dòng)劑(克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺)共9項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。結(jié)果抽檢樣品合格率為94.29%(99/105),6份不合格(檢出項(xiàng)目為孔雀石綠、呋喃唑酮和克倫特羅),其余6項(xiàng)均未檢出。淡水魚(yú)合格率為92.45%(49/53),2份鱖魚(yú)檢出孔雀石綠,2份鱸魚(yú)檢出呋喃唑酮;豬肉合格率為96.30%(26/27),1份檢出克倫特羅;牛肉合格率為95.45%(21/22),1份檢出克倫特羅;檢測(cè)的2份豬肝和1份羊肉均合格。結(jié)論武漢市餐飲業(yè)動(dòng)物源性食品總體質(zhì)量狀況較好,但孔雀石綠、呋喃唑酮及克倫特羅仍有陽(yáng)性結(jié)果檢出,應(yīng)加大監(jiān)測(cè)和監(jiān)管力度。
【作者單位】： 武漢市疾病預(yù)防控制中心食品衛(wèi)生科;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲業(yè) 動(dòng)物源性食品 獸藥殘留
【基金】：武漢市公共衛(wèi)生及衛(wèi)生政策科研項(xiàng)目(WG14C05)
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 近年來(lái),隨著人們物質(zhì)生活水平的提高,動(dòng)物源性食品的安全亦成為社會(huì)關(guān)注的食品安全的焦點(diǎn)之一。獸藥殘留是動(dòng)物性食品最重要的污染源之一[1]。在動(dòng)物的飼養(yǎng)過(guò)程中,為達(dá)到預(yù)防及治療疾病,促進(jìn)生長(zhǎng),提高飼料利用率等目的,不法經(jīng)營(yíng)者往往過(guò)量使用獸藥或使用違禁藥物[2]。盡管動(dòng)物

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：991559