本文關(guān)鍵詞：食品中硼本底值調(diào)查研究進(jìn)展

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【摘要】：硼元素是廣泛存在自然界的一種非金屬元素。適量的硼對(duì)人體有益,然而過量則會(huì)危害人體健康。不良商販為改善食品的口感將硼砂或硼酸加入食品中,目前的實(shí)驗(yàn)方法尚不能區(qū)分食品中的硼是天然存在還是人為加入的,因此要制定科學(xué)合理的硼限量標(biāo)準(zhǔn),通過對(duì)硼本底值的測定排除天然硼的干擾。本文對(duì)目前各類食品中硼本底值研究進(jìn)行綜述,為制定硼限量標(biāo)準(zhǔn)提供參考。
【作者單位】： 浙江省疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所;
【關(guān)鍵詞】： 本底值;分光光度法;人體健康;二法;糧谷類;水果類;乙基己二醇;堅(jiān)果類;硼元素;平均攝入量;
【基金】：浙江省重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)計(jì)劃資助(2011R50021)
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 硼元素是一種非金屬元素,在自然界,主要以硼酸、硼酸鹽及其絡(luò)合物形式廣泛存在于海洋、土壤、巖石和大氣中。目前對(duì)硼的研究雖尚不充分,但已經(jīng)明確它是人體可能必需微量元素之一,也是核糖核酸形成的必需元素。硼在維持骨質(zhì)密度、預(yù)防骨質(zhì)疏松、加速骨折愈合和減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：989459