本文關(guān)鍵詞：中國市售嬰兒配方食品中營養(yǎng)素含量分布現(xiàn)狀

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【摘要】：目的收集中國市場現(xiàn)有嬰兒配方食品,并對其營養(yǎng)素含量進行測定,探討產(chǎn)品中各營養(yǎng)素的分布規(guī)律及標(biāo)準(zhǔn)未來修訂的可能影響。方法抽取中國市場常見嬰兒配方食品(國產(chǎn)或進口),抽取地點包括商場、超市、母嬰店、生產(chǎn)企業(yè)等,涵蓋市場主流產(chǎn)品。用國標(biāo)方法測定產(chǎn)品中各營養(yǎng)素含量,并建立數(shù)據(jù)庫,分析各營養(yǎng)素分布狀態(tài)并與國標(biāo)的限量值范圍進行比較。結(jié)果納入的嬰兒配方食品共計1639例,產(chǎn)品來自廣東、河北、黑龍江、內(nèi)蒙古等27個省(自治區(qū)、直轄市),產(chǎn)地包括上海、江蘇、黑龍江等24個省(自治區(qū)、直轄市)以及海外(美國、歐洲、澳大利亞、日本、新加坡等),基本覆蓋了目前國內(nèi)市場流通的主要產(chǎn)品。營養(yǎng)素檢測結(jié)果表明,碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素K_1、維生素B_1、維生素B_2、維生素B_6、葉酸、泛酸、維生素C、鈉、鉀、鎂、鈣、鋅、錳等營養(yǎng)素的實際含量分布處于標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)較低的區(qū)間,亞油酸、鐵等營養(yǎng)素的實際含量分布于標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)較高的區(qū)間,蛋白質(zhì)、脂肪、維生素D、煙酸、銅等營養(yǎng)素的實際含量則在國標(biāo)上下限區(qū)間內(nèi)均勻分布。結(jié)論國內(nèi)市場現(xiàn)有嬰兒配方食品中大部分營養(yǎng)素含量分布在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)較低的區(qū)間,因此未來標(biāo)準(zhǔn)修訂根據(jù)最新科學(xué)證據(jù)適當(dāng)降低某些營養(yǎng)素的最大值時,對市場產(chǎn)品的影響不會太大。
【作者單位】： 國家食品安全風(fēng)險評估中心;中國醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院;
【關(guān)鍵詞】： 嬰兒配方食品 營養(yǎng)素 含量分布
【基金】：中國歐盟商會合作課題
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 我國2010年發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《嬰兒配方食品》(GB 10765—2010)[1]規(guī)定了0~12月齡嬰兒配方食品中各項營養(yǎng)素的含量要求范圍,含量確定的主要依據(jù)是參考國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission,CAC)標(biāo)準(zhǔn)[2],并參照《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(2000版)(以

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