本文關(guān)鍵詞：2013～2014年新鄉(xiāng)市食品微生物污染狀況分析

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【摘要】：目的了解新鄉(xiāng)市食品的微生物污染狀況,分析市售食品微生物污染的影響因素,為新鄉(xiāng)市的食品安全監(jiān)管提供參考依據(jù)。方法以新鄉(xiāng)市內(nèi)紅旗區(qū)、衛(wèi)濱區(qū)和新鄉(xiāng)縣的7個區(qū)縣的10類、389份食品為研究對象,采樣地點包括超市、快餐店、學(xué)校食堂、公共場所、路邊攤位及固定攤位等,按照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行3項衛(wèi)生指標(biāo)菌和9項致病菌的檢測。結(jié)果 389份樣品中共檢出11株致病菌,其中銅綠假單胞菌的檢出率最高,為23.5%(8/34)。衛(wèi)生指標(biāo)菌的總體不合格率為27.8%,其中2014年的不合格率為47.1%,高于2013年的17.1%,且差異具有統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05)。調(diào)味品、飲料和餐飲食品的不合格率較高。散裝食品的不合格率(36.7%)高于定型包裝食品(16.7%)。結(jié)論新鄉(xiāng)市市售食品中微生物的污染分布比較廣泛,污染情況比較嚴(yán)重,2014年樣品的微生物不合格率高于2013年。
【作者單位】： 新鄉(xiāng)市疾病預(yù)防控制中心;新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品 微生物 致病菌 污染
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 隨著人們生活水平的提高,食品安全問題越來越受到關(guān)注。世界衛(wèi)生組織(World Health Organization,WHO)及其成員國己將食品安全衛(wèi)生看作是一項世界性的挑戰(zhàn),同時世界衛(wèi)生組織也將食品安全納入到必須先要解決的11個問題之中[1]。本研究對新鄉(xiāng)市2013~2014年的食品狀況進(jìn)行監(jiān)測,主

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本文編號：958231