發(fā)布時間：2017-09-24 10:13

  本文關鍵詞：4城市中小學生及教師對食品營養(yǎng)標簽知曉和使用情況分析

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【摘要】：目的了解我國4城市學生及教師對食品營養(yǎng)標簽知曉及使用情況,為在學校推動國家食品營養(yǎng)標簽健康教育行動的實施提供科學依據(jù)。方法采用分層隨機整群抽樣方法,在武漢市、成都市、沈陽市、廣州市根據(jù)區(qū)域經濟狀況各隨機選取3個區(qū)小學、初中及高中的11 120名學生、2 370名教師進行營養(yǎng)標簽知曉和使用情況問卷調查。結果分別有86.54%(9 623人)的學生和80.34%(1 904人)的教師知道包裝食品的外包裝上有食品營養(yǎng)標簽,僅有11.83%(1 316人)的學生和3.59%(85人)的教師全部答對必須標示的能量和核心營養(yǎng)素,其中知道含有鈉的比例最低;僅有14.61%(1 625人)的學生和16.12%(382人)的教師在選購食物時會經常使用食品營養(yǎng)標簽。不同性別、文化程度、承擔工作、經濟收入、學段間對食品營養(yǎng)標簽的知曉使用情況比較差異有統(tǒng)計學意義。結論 4城市學生、教師知道食品營養(yǎng)標簽的比例有所增高,但全部答對食品營養(yǎng)標簽具體標示的能量、核心營養(yǎng)素和使用食品營養(yǎng)標簽選購食物的比例低。需在學校加大食品營養(yǎng)標簽的宣貫力度,并加強學校營養(yǎng)健康相關知識的教育。
【作者單位】： 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所;成都市疾病預防控制中心;廣州市疾病預防控制中心;武漢市疾病預防控制中心;遼寧省疾病預防控制中心;
【關鍵詞】： 學生 教師 營養(yǎng)標簽 鈉 知曉 使用
【分類號】：R151.42
【正文快照】： 隨著市場預包裝食品種類的增加,越來越多的人開始選擇包裝食品。食品營養(yǎng)標簽是消費者了解預包裝食品營養(yǎng)組成和特征的來源[1-3]。研究表明,食品營養(yǎng)標簽的標注能夠幫助消費者改善自身膳食習慣,有利于降低各種慢性疾病的發(fā)病率和死亡率[4-6]。學生是預包裝食品的高消費人群,教

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本文編號：910823