本文關(guān)鍵詞：超高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定食用植物油中的4種植物甾醇

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【摘要】：目的建立超高效液相色譜(UPLC)法測(cè)定食用植物油中4種植物甾醇(菜籽甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇)的方法。方法食用植物油樣品經(jīng)皂化后,用冰醋酸調(diào)節(jié)p H=6.0~7.5,乙醇定容后冷凍離心,取上清液測(cè)定。采用Endoavorsil C_(18)(100 mm×2.1 mm,1.8μm)色譜柱,以甲醇作為流動(dòng)相等度洗脫,使用二極管陣列檢測(cè)器在波長205 nm下進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果方法的線性范圍:β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇為20~200μg/ml;菜油甾醇為10~100μg/ml,相關(guān)系數(shù)r均大于0.999 9。方法檢出限(S/N=3):菜籽甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇分別為23.2、18.8、18.6、23.8μg/g;定量限(S/N=10)分別為77.5、62.8、62.2、79.4μg/g;4種組分按高、中、低3個(gè)濃度水平加標(biāo)回收率為84.7%~100.7%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD(n=6)均3%。結(jié)論本方法簡(jiǎn)便穩(wěn)定,準(zhǔn)確靈敏,適用于食用植物油中4種主要植物甾醇的同時(shí)測(cè)定。
【作者單位】： 北京市疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 植物甾醇 食用植物油 超高效液相色譜法 食品
【分類號(hào)】：R155.5;O657.72
【正文快照】： 植物甾醇廣泛存在于天然植物中,如蔬菜、水果、堅(jiān)果[1]。植物油是人類植物甾醇的食源性來源之一,其中菜籽甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇是植物油中4種最主要的植物甾醇。植物甾醇具有廣泛的生理活性,已被應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等相關(guān)領(lǐng)域[2]。因其與膽固醇相似的化學(xué)

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：907653