本文關鍵詞：佛山市常見水產(chǎn)品甲基汞濃度比較分析

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【摘要】：目的本研究通過對佛山市常見水產(chǎn)品甲基汞污染狀況進行分析,為建立甲基汞監(jiān)測體系提供依據(jù)。方法以佛山市禪城、南海、三水、高明為采樣區(qū),于2014年分上、下半年在以上采樣區(qū)進行隨機采樣,采用超聲萃取-冷蒸汽-原子熒光光譜法對樣本進行檢測,并對甲基汞的濃度進行分析。結果共對640份樣本的甲基汞含量進行檢測,包括鯇魚、鳙魚、鰱魚、鱸魚、鯽魚、塘鲺、蝦和貝類,每種均采樣80份。甲基汞濃度中位數(shù)為0.010 mg/kg,四分位間距為0.021 mg/kg,含量范圍為0.001~0.308 mg/kg。不同魚類甲基汞含量由高到低依次為鳙魚(中位數(shù)0.028 mg/kg)、鱸魚(0.023 mg/kg)、鯽魚(0.014 mg/kg)、鰱魚(0.009 mg/kg)、塘鲺(0.005 mg/kg)、鯇魚(0.003 mg/kg),蝦類甲基汞濃度中位數(shù)為0.007 mg/kg,貝類為0.005 mg/kg。不同采樣點(超市與農貿市場)、不同區(qū)域(城鎮(zhèn)與農村)的水產(chǎn)品甲基汞含量差異均無統(tǒng)計學意義(均P0.05)。禪城、南海、三水、高明區(qū)的水產(chǎn)品樣本甲基汞濃度差異有統(tǒng)計學意義(P0.05),最高為高明區(qū)(0.015 mg/kg),最低為禪城區(qū)(0.007 mg/kg)。禪城、南海、三水、高明區(qū)8種水產(chǎn)品甲基汞含量差異均有統(tǒng)計學意義(P0.05)。除鱸魚外,各區(qū)不同種類的水產(chǎn)品甲基汞含量差異均有統(tǒng)計學意義(P0.05或P0.01)。結論佛山地區(qū)居民日常食用水產(chǎn)品的甲基汞污染程度比較輕微,孕婦和兒童應注意食用頻率和種類的選擇。
【作者單位】： 佛山市高明區(qū)疾病預防控制中心;
【關鍵詞】： 水產(chǎn)品 甲基汞
【基金】：佛山市醫(yī)學類科技攻關項目(201308321)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 甲基汞對人、生物及農作物均有毒性,可在人體、生物體內蓄積,對人身體健康構成威脅。甲基汞進入機體后與紅血球血紅素分子中的巰基(-SH)結合,生成穩(wěn)定的巰基汞(R-SHHg)或烷基汞(R-SHHg-CH3)蓄積于細胞和腦室,導致中樞神經(jīng)中毒。由于甲基汞的脂溶性極強,比無機汞更容易被動物吸

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