本文關鍵詞：新疆和田60歲以上老人膳食營養(yǎng)素及微量元素水平研究

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【摘要】：目的：調查了解新疆和田地區(qū)老人的分布情況，探討膳食營養(yǎng)和環(huán)境微量元素與老人健康長壽的關系。為促進人群健康的生活方式，促進健康老齡化和健康長壽提供參考依據(jù)。方法：1.運用分層整群隨機抽樣的方法，，抽取新疆和田地區(qū)洛甫縣、墨玉縣、和田縣的18個2012名60歲以上的常住居民作為調查對象；2.采用24h膳食回顧法對新疆長壽之鄉(xiāng)和田地區(qū)60歲以上老人膳食結構進行問卷調查，用營養(yǎng)計算器計算膳食中營養(yǎng)素攝入量；3.采用實驗方法對土壤、飲用水、食品中各類元素的含量進行測定。結果：1.新疆長壽之鄉(xiāng)和田地區(qū)人均日熱量攝入、蛋白質、脂肪均超過推薦營養(yǎng)素攝入量（recommended nutrient intakes，RNI），碳水化合物基本達到RNI，膳食纖維、膽固醇偏低。2.各類維生素中，維生素B1、維生素B3基本達到RNI，其他維生素均超過。礦物質攝入中只有鈉、鉀、鎂、硒較少。3.水質為弱堿性（PH：7.31~8.07）同時發(fā)現(xiàn)水中Mg、Ca、K、Na含量較高。4.食物中Cu、Zn、Mn、Se、K、Ca含量都較高；5.和田地區(qū)土壤中Fe、Zn、Na、K、Co含量較高；6.對和田地區(qū)不同性別老人營養(yǎng)素攝入水平比較，維生素B1（t=2.1，p=0.035）和鈉（t=2.13，p=0.033）的水平有統(tǒng)計學意義。7.洛甫縣與鄯善縣血清樣本進行對照，進行t檢驗，發(fā)現(xiàn)硒，銅，鋅，硒/鋅比值結果有統(tǒng)計學意義（p0.05）。結論：該地區(qū)長壽老人健康與豐富的維生素攝入，合理的飲食，優(yōu)良的生活環(huán)境有關。
【關鍵詞】：長壽老人 膳食營養(yǎng) 環(huán)境微量元素
【學位授予單位】：新疆醫(yī)科大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：R153.3
【目錄】：

• 導師評閱表3-6
• 中英文縮略詞對照表6-8
• 摘要8-9
• Abstract9-10
• 前言10-12
• 內容與方法12-16
• 1 研究對象12
• 1.1 調查地點和人12
• 1.2 老人年齡確認標準12
• 2 方法與內容12-14
• 2.1 一般情況的調查12
• 2.2 膳食調查12-13
• 2.3 水樣和土壤樣本檢測13
• 2.4 食物中元素含量檢測13
• 2.5 血清中元素含量的測13
• 2.6 實驗室指標13-14
• 3 質量控制14-15
• 3.1 研究設計階段14
• 3.2 資料收集階段14-15
• 3.3 實驗階段15
• 3.4 資料分析階段15
• 4 統(tǒng)計學方法15-16
• 結果16-21
• 討論21-30
• 小結30-31
• 致謝31-32
• 參考文獻32-34
• 綜述34-42
• 參考文獻39-42
• 個人簡歷42

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本文編號：844000