本文關(guān)鍵詞：新疆和田60歲以上老人膳食營養(yǎng)素及微量元素水平研究

  更多相關(guān)文章： 長壽老人 膳食營養(yǎng) 環(huán)境微量元素

【摘要】：目的：調(diào)查了解新疆和田地區(qū)老人的分布情況，探討膳食營養(yǎng)和環(huán)境微量元素與老人健康長壽的關(guān)系。為促進(jìn)人群健康的生活方式，促進(jìn)健康老齡化和健康長壽提供參考依據(jù)。方法：1.運(yùn)用分層整群隨機(jī)抽樣的方法，，抽取新疆和田地區(qū)洛甫縣、墨玉縣、和田縣的18個(gè)2012名60歲以上的常住居民作為調(diào)查對(duì)象；2.采用24h膳食回顧法對(duì)新疆長壽之鄉(xiāng)和田地區(qū)60歲以上老人膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行問卷調(diào)查，用營養(yǎng)計(jì)算器計(jì)算膳食中營養(yǎng)素?cái)z入量；3.采用實(shí)驗(yàn)方法對(duì)土壤、飲用水、食品中各類元素的含量進(jìn)行測定。結(jié)果：1.新疆長壽之鄉(xiāng)和田地區(qū)人均日熱量攝入、蛋白質(zhì)、脂肪均超過推薦營養(yǎng)素?cái)z入量（recommended nutrient intakes，RNI），碳水化合物基本達(dá)到RNI，膳食纖維、膽固醇偏低。2.各類維生素中，維生素B1、維生素B3基本達(dá)到RNI，其他維生素均超過。礦物質(zhì)攝入中只有鈉、鉀、鎂、硒較少。3.水質(zhì)為弱堿性（PH：7.31~8.07）同時(shí)發(fā)現(xiàn)水中Mg、Ca、K、Na含量較高。4.食物中Cu、Zn、Mn、Se、K、Ca含量都較高；5.和田地區(qū)土壤中Fe、Zn、Na、K、Co含量較高；6.對(duì)和田地區(qū)不同性別老人營養(yǎng)素?cái)z入水平比較，維生素B1（t=2.1，p=0.035）和鈉（t=2.13，p=0.033）的水平有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。7.洛甫縣與鄯善縣血清樣本進(jìn)行對(duì)照，進(jìn)行t檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)硒，銅，鋅，硒/鋅比值結(jié)果有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（p0.05）。結(jié)論：該地區(qū)長壽老人健康與豐富的維生素?cái)z入，合理的飲食，優(yōu)良的生活環(huán)境有關(guān)。
【關(guān)鍵詞】：長壽老人 膳食營養(yǎng) 環(huán)境微量元素
【學(xué)位授予單位】：新疆醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：R153.3
【目錄】：

• 導(dǎo)師評(píng)閱表3-6
• 中英文縮略詞對(duì)照表6-8
• 摘要8-9
• Abstract9-10
• 前言10-12
• 內(nèi)容與方法12-16
• 1 研究對(duì)象12
• 1.1 調(diào)查地點(diǎn)和人12
• 1.2 老人年齡確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)12
• 2 方法與內(nèi)容12-14
• 2.1 一般情況的調(diào)查12
• 2.2 膳食調(diào)查12-13
• 2.3 水樣和土壤樣本檢測13
• 2.4 食物中元素含量檢測13
• 2.5 血清中元素含量的測13
• 2.6 實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)13-14
• 3 質(zhì)量控制14-15
• 3.1 研究設(shè)計(jì)階段14
• 3.2 資料收集階段14-15
• 3.3 實(shí)驗(yàn)階段15
• 3.4 資料分析階段15
• 4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法15-16
• 結(jié)果16-21
• 討論21-30
• 小結(jié)30-31
• 致謝31-32
• 參考文獻(xiàn)32-34
• 綜述34-42
• 參考文獻(xiàn)39-42
• 個(gè)人簡歷42

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