本文關(guān)鍵詞：次磷酸鈉對小鼠骨髓細(xì)胞微核率的影響

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【摘要】：目的探討食品添加劑次磷酸鈉對小鼠骨髓細(xì)胞微核的影響。方法受試物經(jīng)口給予小鼠,采用30 h處理法,取各組小鼠胸骨骨髓涂片、染色、閱片并統(tǒng)計(jì)各組小鼠骨髓細(xì)胞微核率。結(jié)果實(shí)驗(yàn)組小鼠骨髓細(xì)胞微核率與陰性對照組比較差異不顯著(P0.05);與陽性對照組比較差異極顯著(P0.01)。結(jié)論受試物次磷酸鈉對小鼠骨髓細(xì)胞微核率無顯著影響,初步表明次磷酸鈉無遺傳毒性。
【作者單位】： 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(廣東);
【關(guān)鍵詞】： 次磷酸鈉 食品添加劑 骨髓細(xì)胞微核 小鼠
【基金】：國家質(zhì)檢總局項(xiàng)目(2013QK281)~~
【分類號】：R114;TS202.3
【正文快照】： 近年來,隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展,食品用磷酸鹽、次磷酸鹽在食品加工、保鮮、防腐及抗氧化等方面的使用越來越廣泛,磷酸鹽、次磷酸鹽是精細(xì)化工產(chǎn)品之一,被廣泛用于各種肉、禽、水產(chǎn)品、谷物制品、果蔬、油脂及變性淀粉等食品加工中,具有改善風(fēng)味、增加持水性及延長貯藏期等作

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本文編號：838991