本文關(guān)鍵詞：甘肅省武威市居民主要食品食源性致病菌監(jiān)測結(jié)果分析

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【摘要】：目的了解武威市居民主要食品中8種食源性致病菌的污染狀況,為食品衛(wèi)生監(jiān)管提供依據(jù)。方法依據(jù)國家食源性致病菌監(jiān)測網(wǎng)2010年-2013年年度工作手冊進(jìn)行。結(jié)果檢測中式?jīng)霭璨�、熟肉制品、地方特色食品等樣本�? 213件,檢出食源性致病菌143株,總檢出率為11.79%,其中沙門菌檢出率為2.44%(28/1 148);單核細(xì)胞增生李斯特菌檢出率為1.94%(14/723);金黃色葡萄球菌檢出率為5.85%(64/1 094);蠟樣芽胞桿菌檢出率為11.07%(28/253);阪崎腸桿菌檢出率為4.29%(6/140);致瀉性大腸埃希菌檢出率為1.86%(3/161);志賀菌和大腸桿菌O157∶H7未檢出。結(jié)論武威市居民主要食品食源性致病菌污染嚴(yán)重,以蠟樣芽胞桿菌和金黃色葡萄球菌污染為主,地方特色食品、冷凍飲品和乳制品污染較重。
【作者單位】： 武威市疾病預(yù)防控制中心;甘肅省疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 食品 食源性致病菌 監(jiān)測
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 微生物污染引發(fā)的食源性疾病是影響食品安全的主要原因,已引起世界各國的高度關(guān)注。金黃色葡萄球菌、沙門菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌和大腸桿菌O157∶H7是目前國際公認(rèn)的食源性致病菌,在我國金黃色葡萄球菌、沙門菌和蠟樣芽胞桿菌為食物中毒常見致病菌。目前武威市食品中食源性

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本文編號：810305