本文關鍵詞：2002—2012年中國居民能量營養(yǎng)素攝入狀況及變化趨勢

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【摘要】：目的分析和描述2002—2012年中國居民能量及膳食營養(yǎng)素攝入狀況和變化趨勢。方法利用2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查、2010—2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數據,對2歲及以上居民的能量、宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素等攝入狀況變化進行分析。采用家庭連續(xù)3天24小時膳食回顧和調味品稱重法進行膳食調查,依據家庭成員的膳食能量比和中國食物成分表計算每標準人日能量營養(yǎng)素攝入量。結果同2002年相比,2010—2012年中國居民平均每標準人日能量攝入量從2251 kcal下降到2172 kcal;蛋白質攝入整體水平與2002年基本持平;脂肪攝入量為79.9 g,增加了3.6 g,城市高于農村,農村攝入量上升,城鄉(xiāng)差距縮小。維生素A、維生素C、鈣、鐵、鋅、鈉等微量營養(yǎng)素攝入量均低于推薦量,且呈下降趨勢。結論 2002—2012年中國城鄉(xiāng)居民能量攝入穩(wěn)定,膳食營養(yǎng)素攝入狀況有所改善,但脂肪攝入量增加,微量營養(yǎng)素攝入不足問題仍普遍存在,城鄉(xiāng)差別明顯,居民尤其是農村居民膳食質量有待提高。
【作者單位】： 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所;
【關鍵詞】： 能量 營養(yǎng)素 膳食
【基金】：國家衛(wèi)生計生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項目[中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(2010—2013年)]
【分類號】：R151.42
【正文快照】： 建國以來,中國居民的膳食和能量營養(yǎng)素攝入發(fā)生了很大的變化。20世紀50—70年代,中國食物的生產、加工還不能滿足居民的需要,困擾居民健康的主要營養(yǎng)問題是能量-蛋白質缺乏引起的營養(yǎng)不良,以及維生素A缺乏病、克山病、佝僂病和貧血等營養(yǎng)缺乏病[1-2]。20世紀80年代以后,隨著國

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本文編號：806121