本文關(guān)鍵詞：零售肉品中產(chǎn)氣莢膜梭菌的檢測(cè)與定型:以陜西關(guān)中地區(qū)為例

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【摘要】：【目的】檢測(cè)陜西關(guān)中地區(qū)肉品中的產(chǎn)氣莢膜梭菌,并進(jìn)行血清型和產(chǎn)氣莢膜梭菌腸毒素(CPE)基因型鑒定,初步掌握該地區(qū)肉品中產(chǎn)氣莢膜梭菌的污染狀況�！痉椒ā繌年兾魑靼病盍�、武功等地的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉食品小攤隨機(jī)采集新鮮生熟雞、豬肉及其制品,共計(jì)314份,經(jīng)細(xì)菌分離純化、染色鏡檢、生化試驗(yàn)和單重PCR檢測(cè)確定分離菌株為產(chǎn)氣莢膜梭菌,應(yīng)用多重PCR檢測(cè)分離菌株的血清型并進(jìn)行cpe毒素基因檢測(cè)。【結(jié)果】樣品中產(chǎn)氣莢膜梭菌檢出率為45.86%,且均為A型cpe產(chǎn)氣莢膜梭菌,其中熟肉制品、生鮮肉檢出率分別為50.91%和43.14%;雞肉、豬肉檢出率分別為53.06%和33.90%�！窘Y(jié)論】陜西關(guān)中地區(qū)的肉品中存在產(chǎn)氣莢膜梭菌污染,建議針對(duì)可能引起產(chǎn)氣莢膜梭菌污染和大量繁殖的環(huán)節(jié)采取更有效的預(yù)防措施。
【作者單位】： 西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院;陜西鎮(zhèn)巴縣畜牧獸醫(yī)工作站;
【關(guān)鍵詞】： 產(chǎn)氣莢膜梭菌 多重PCR 零售肉品檢測(cè) 菌株血清型
【基金】：西北農(nóng)林科技大學(xué)基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)創(chuàng)新專項(xiàng)(QN2012019)
【分類號(hào)】：R155.55
【正文快照】： 產(chǎn)氣莢膜梭菌(Clostridium perfringens)是一種條件性致病菌,廣泛存在于自然界的水源、土壤及人和動(dòng)物腸道之中,它主要引起人的食物中毒[1-2]、抗生素相關(guān)性腹瀉(Antibiotic-associated diarrhea,AAD)及動(dòng)物的腹瀉[1]和猝死癥等,嚴(yán)重威脅動(dòng)物及人類公共衛(wèi)生安全。產(chǎn)氣莢膜梭菌

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前9條

1 梁光軍,趙李祥,楊旭芹,賈紅,張小榮,文其乙,劉秀梵;應(yīng)用多重PCR方法鑒定糞樣和食品中分離的產(chǎn)氣莢膜梭菌[J];中國人獸共患病雜志;2005年05期

2 劉沛;何艷玲;;產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的修訂[J];食品安全導(dǎo)刊;2013年03期

3 孟曉靜;產(chǎn)氣莢膜梭菌:一種水污染的指示菌[J];中國公共衛(wèi)生;1998年03期

4 賀連華;扈慶華;王冰;吳平芳;石曉路;陳妙玲;;食品中產(chǎn)氣莢膜梭菌α毒素基因快速檢測(cè)方法的研究[J];實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué);2011年07期

5 侯敏,沐澤生,徐慶;真空包裝即食雞肉中檢出1株產(chǎn)氣莢膜梭菌的報(bào)告[J];職業(yè)與健康;2005年05期

6 文其乙,劉秀梵;二種產(chǎn)氣莢膜梭菌培養(yǎng)基的計(jì)數(shù)效果的實(shí)驗(yàn)研究[J];中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志;2002年01期

7 王捷;從變質(zhì)肉罐頭中檢出產(chǎn)氣莢膜梭菌[J];廣西預(yù)防醫(yī)學(xué);2001年02期

8 胡英;張旭;楊天宇;黃應(yīng)龍;;食品中產(chǎn)氣莢膜梭菌計(jì)數(shù)培養(yǎng)基及培養(yǎng)方法探討[J];中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志;1991年03期

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本文編號(hào)：764346