本文關(guān)鍵詞：納米金在食品污染物檢測中的研究進展

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【摘要】：食品安全與消費者的健康息息相關(guān),備受社會各界的廣泛關(guān)注。影響食品安全的主要原因之一就是食品污染問題,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的食品污染物種類繁多,但危害不一。快速、靈敏、準確地檢出食品污染物是保證食品安全的重要手段。應(yīng)用納米金技術(shù)的檢測方法具有制備簡單、操作方便、靈敏度和特異度高的特點,可滿足食品中污染物的檢測要求。本文就納米金在此方面的研究進展進行綜述,并對納米金更廣泛的研究及應(yīng)用前景提出展望。
【作者單位】： 大理大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院;大理大學(xué)病原與媒介生物研究所;
【關(guān)鍵詞】： 納米金 食品污染物 檢測方法 進展 綜述
【基金】：國家自然科學(xué)基金(81460316)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 生活水平的不斷提高,對食品的種類和質(zhì)量提出更高的要求。但是,無論是在發(fā)達國家,還是在發(fā)展中國家,均出現(xiàn)了嚴重危害消費者健康的食品安全問題,其主要的原因之一是食品污染。食品安全問題既影響食品工業(yè)的發(fā)展,又讓消費者對食品行業(yè)失去信心,還給國家和人民帶來重大損失。預(yù)

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本文編號：763521