本文關(guān)鍵詞：平泉縣蔬菜重金屬含量及健康風(fēng)險(xiǎn)評估

  更多相關(guān)文章： 蔬菜 重金屬 污染評價(jià) 健康風(fēng)險(xiǎn) 平泉縣

【摘要】：目的:研究平泉縣人群消費(fèi)蔬菜中重金屬含量及污染水平,評估經(jīng)膳食途徑攝入重金屬對人群健康風(fēng)險(xiǎn),為蔬菜安全監(jiān)管和指導(dǎo)居民健康膳食提供科學(xué)依據(jù)。方法:1根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用袷卟讼M(fèi)與采購情況,選擇縣城與周邊的4個(gè)村莊,共5個(gè)采集點(diǎn)進(jìn)行樣品采集。采集方式:農(nóng)村入戶采集與城鎮(zhèn)集市購買。樣品進(jìn)行現(xiàn)場處理(去皮、去根等)后,放置密封保鮮袋,進(jìn)行樣品記錄與貼簽,標(biāo)簽內(nèi)容包括:采樣地點(diǎn)、日期、名稱、編號、種類。在4℃條件下運(yùn)輸,-20℃條件下保存?zhèn)錂z。2采用微波消解儀對樣品進(jìn)行微波消解處理。采用電感耦合等離子質(zhì)譜儀(ICP-MS)測定蔬菜樣品的4類31種409份蔬菜樣品中砷、鎘、鉻、汞、鉛、銅、鋅7種重金屬含量。采用標(biāo)準(zhǔn)物和空白樣品進(jìn)行檢測的質(zhì)量控制。并與中國食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)(GB2762-2012)進(jìn)行比較。蔬菜樣品中重金屬含量以濕重表示(單位:mg/kg)。3采用污染指數(shù)法和無公害蔬菜評級標(biāo)準(zhǔn)對采集樣品進(jìn)行污染水平評價(jià)。4采用2000年美國環(huán)保署(USEPA)提出按兒童和成人平均體重構(gòu)建的目標(biāo)危害系數(shù)(the target hazard quotient,THQ)法評價(jià)外暴露人群的健康風(fēng)險(xiǎn)。5采用國際放射防護(hù)委員會(huì)(ICRP,International Commission on Radiological Protection)推薦致癌污染物(重金屬)所致健康危害的風(fēng)險(xiǎn)模型對蔬菜樣品進(jìn)行致癌風(fēng)險(xiǎn)性評價(jià)。6使用SPSS19.0和Excel對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理,采用描述性統(tǒng)計(jì)方法,結(jié)果以均數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)差表示。結(jié)果:1采集蔬菜樣品數(shù)409個(gè),葉菜類120個(gè),瓜果類195個(gè),根莖類38個(gè),蔥蒜類56個(gè)。7種重金屬中鉛、汞、鉻、銅超標(biāo)個(gè)數(shù)分別為25、24、4、1,砷、鎘、鋅無超標(biāo)。葉菜類蔬菜超標(biāo)樣品數(shù)為9個(gè),超標(biāo)率為7.50%。根莖類蔬菜超標(biāo)樣品數(shù)為2個(gè),超標(biāo)率為5.26%。瓜果類蔬菜超標(biāo)樣品數(shù)為32個(gè),超標(biāo)率為16.41%。蔥蒜類蔬菜超標(biāo)樣品數(shù)11個(gè),超標(biāo)率為19.64%。2單因子污染指數(shù)結(jié)果顯示,葉菜類蔬菜:空心菜的鉻為0.98,紫甘藍(lán)的汞為0.8,介于0.7~1.0之間,屬于2級安全級別。瓜果類蔬菜:黃瓜、尖椒和豇豆的汞為0.8,介于0.7~1.0之間,屬于2級安全級別。蔥蒜類、根莖類蔬菜單因子污染指數(shù)都小于0.7,屬于優(yōu)良級別。綜合污染指數(shù)結(jié)果顯示,瓜果類、根莖類、蔥蒜類蔬菜綜合污染指數(shù)均低于0.7,污染等級屬于安全級別,污染水平屬于清潔狀態(tài)。3單一重金屬THQ值大于1的樣品數(shù)為15,占比3.67%。成人超標(biāo)數(shù)為3(鉻),占比0.73%。兒童超標(biāo)數(shù)為12,占比2.94%。其中,葉菜類(n=120)單一重金屬THQ值大于1的樣品數(shù)為8,占比6.67%,成人超標(biāo)數(shù)為2(鉻),占比1.67%。兒童超標(biāo)數(shù)為6,占比5.00%;瓜果類(n=195)單一重金屬THQ值大于1的樣品數(shù)為3,占比1.54%。兒童超標(biāo)數(shù)為3,占比1.54%;根莖類(n=38)單一重金屬THQ值大于1的樣品數(shù)為1,占比2.63%。兒童超標(biāo)數(shù)為1(鉻),占比2.63%;蔥蒜類(n=56)單一重金屬THQ值大于1的樣品數(shù)為3,占比5.36%。成人超標(biāo)數(shù)為1(鉻),占比1.79%。兒童超標(biāo)數(shù)為2,占比3.57%重金屬復(fù)合TTHQ值大于1共有190個(gè),占比46.45%,其中成人16個(gè),占比3.91%;兒童174個(gè),占比42.54%。4蔬菜重金屬中濃度最高值的健康危害平均個(gè)人年風(fēng)險(xiǎn):砷為5.145×10~(-5)/a、鎘3.460×10~(-5)/a、鉻為4.315×10~(-7)/a、汞為6.223×10~(-8)/a、鉛為4.043×10~(-7)/a、銅為1.579×10~(-7)/a、鋅為1.894×10~(-8)/a。結(jié)論:1研究地區(qū)蔬菜樣品中鉛、汞超標(biāo)明顯,其中汞超標(biāo)24個(gè),鉛超標(biāo)25個(gè)。葉菜類、蔥蒜類蔬菜比根莖類、瓜果類蔬菜更易積累重金屬元素。研究蔬菜樣品的重金屬元素符合無公害綠色蔬菜要求,可認(rèn)定為無公害綠色蔬菜。2蔬菜中汞的單因子指數(shù)最大,砷的單因子指數(shù)最小。汞的超標(biāo)樣品數(shù)量多,超標(biāo)樣品重金屬含量高;砷無超標(biāo)樣品,且樣品中含量低。從整體比較,蔬菜中瓜果類綜合污染指數(shù)最大,其原因在于瓜果類超標(biāo)樣品最多,樣品超標(biāo)含量高。3單一重金屬風(fēng)險(xiǎn)分析,4類蔬菜對成人與兒童均不存在健康風(fēng)險(xiǎn);從多種重金屬復(fù)合風(fēng)險(xiǎn)分析,葉菜類、蔥蒜類蔬菜對兒童存在一定健康風(fēng)險(xiǎn),復(fù)合健康風(fēng)險(xiǎn)主要由鉻引起。4本研究中重金屬污染所導(dǎo)致的致癌危害平均個(gè)人年風(fēng)險(xiǎn)均處于可接受的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),并可初步判定當(dāng)?shù)厝巳菏秤眠@些蔬菜相對安全。
【關(guān)鍵詞】：蔬菜 重金屬 污染評價(jià) 健康風(fēng)險(xiǎn) 平泉縣
【學(xué)位授予單位】：河北醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：R155.5
【目錄】：

• 中文摘要4-7
• 英文摘要7-10
• 前言10-12
• 材料與方法12-17
• 結(jié)果17-22
• 附圖22-23
• 附表23-40
• 討論40-45
• 結(jié)論45-46
• 參考文獻(xiàn)46-50
• 綜述 蔬菜重金屬污染危害及風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)50-57
• 參考文獻(xiàn)55-57
• 致謝57-58
• 個(gè)人簡歷58

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：752509