本文關(guān)鍵詞：常州市肉雞中食源性沙門菌的分子分型研究

  更多相關(guān)文章： 沙門菌屬 食源性 電泳 凝膠 脈沖場 肉雞 血清型

【摘要】：目的初步建立江蘇省肉雞加工產(chǎn)業(yè)食源性污染沙門菌分子分型數(shù)據(jù)庫。方法參照美國疾病預(yù)防控制中心脈沖場凝膠電泳(PFGE)方法,對2012年江蘇省食源性致病菌污染調(diào)查(調(diào)查點(diǎn)常州市)分離到的38株沙門菌,通過限制性內(nèi)切酶(XbaⅠ)進(jìn)行酶切,完成PFGE,利用BioNumerics軟件進(jìn)行聚類分析,建立分子分型數(shù)據(jù)庫。結(jié)果 38株沙門菌分為3種血清型,分別是印第安納沙門菌(28株)、腸炎沙門菌(7株)和豬霍亂沙門菌(3株);分屬10個(gè)PFGE基因型別,可得到24個(gè)PFGE基因指紋圖譜。其中印第安納沙門菌可分為16種PFGE指紋圖譜,相似度58.0%~100.0%,該型沙門菌存在聚集性帶型(99.0%~100.0%),在不同屠宰環(huán)節(jié)與時(shí)間均有分布;腸炎沙門菌分為5種PFGE指紋圖譜,相似度53.4%~100.0%。結(jié)論調(diào)查地區(qū)肉雞屠宰加工場內(nèi)沙門菌帶型多樣化,無明顯聚集性,提示污染來源多樣;沙門菌在肉雞屠宰加工各環(huán)節(jié)均存在污染的可能,應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測與生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制。
【作者單位】： 江蘇省疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 沙門菌屬 食源性 電泳 凝膠 脈沖場 肉雞 血清型
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 沙門菌是引起食物中毒和食源性疾病暴發(fā)的重要病原,其污染食品的種類較為廣泛,畜禽、肉制品和蛋類是沙門菌的主要污染對象,對雞肉等肉類的污染尤其較為常見[1]。我國細(xì)菌性食源性疾病暴發(fā)事件中,有70%~80%是由沙門菌引起的[2]。雞是沙門菌最大的宿主,被沙門菌污染的肉雞制品是

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本文編號：702341