本文關(guān)鍵詞：辣木嫩梢營養(yǎng)成分測定與分析

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【摘要】：為推廣辣木嫩梢,發(fā)展菜用型辣木產(chǎn)業(yè),對辣木嫩梢的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、維生素C及礦質(zhì)元素(Ca.K.Mn.Cu.Mg.Fe.Zn.P)含量的進行測定,并與辣木葉片、全脂奶粉進行比較分析。結(jié)果表明:辣木嫩梢蛋白質(zhì)、維生素C、鉀、銅、磷含量高于辣木葉片和全脂奶粉,粗纖維含量低于辣木葉片,粗脂肪、鈣含量低于辣木葉片和全脂奶粉;鎂、鐵、鋅的含量介于辣木葉片和全脂奶粉之間。
【作者單位】： 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所;
【關(guān)鍵詞】： 辣木 嫩梢 營養(yǎng)成分
【基金】：福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)支撐工程 福建省屬公益類科研院所基本科研專項(2014R1014-2)
【分類號】：S649;R151
【正文快照】： 辣木ofct/era)是熱區(qū)新興作物,是一種速生樹種。辣木含有豐富的營養(yǎng)成分,被譽為“母親最好的朋友”、“神奇之樹”等111。辣木嫩梢可作為新鮮蔬菜食用,在印度等國家有悠久的食用歷史[2]。我國熱區(qū)等地也有食用的案例,閩南地區(qū)亦有居民將辣木種植于房前屋后,采食其嫩梢和幼葉。

【相似文獻】

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本文編號：681913