本文關(guān)鍵詞：中國食品過敏原標(biāo)識認(rèn)知狀況分析

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【摘要】：目的了解食品過敏原標(biāo)識的認(rèn)知現(xiàn)狀并提出建議。方法采用配額抽樣法,對中國23個省市318個縣/區(qū)的消費者(9 719人)、監(jiān)管部門(6 574人)、食品企業(yè)(5 394人)共計21 687人進(jìn)行食品過敏原標(biāo)識調(diào)查;利用SPSS 19.0軟件對調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。結(jié)果調(diào)查人群對食物過敏原的了解率為68.31%,消費者了解率(58.75%)低于食品安全監(jiān)管部門(74.55%),食品安全監(jiān)管部門低于食品企業(yè)(77.90%)(均P0.05);調(diào)查人群對于在食品包裝上標(biāo)明食物過敏原信息態(tài)度的支持率為63.86%,食品安全監(jiān)管部門支持率(61.97%)低于食品企業(yè)(65.76%)與消費者(64.08%)(χ2=18.370、7.504,P0.05),而消費者與食品企業(yè)的支持率差異無統(tǒng)計學(xué)意義(χ2=4.273,P0.05);食品包裝上未標(biāo)明過敏原信息的潛在原因前三位依次為法律法規(guī)沒有要求(27.53%)、對消費者影響不大(25.93%)以及成本問題(24.63%),其中成本問題在消費者(29.02%)、法律法規(guī)沒有要求在監(jiān)管部門(32.39%)、對消費者影響不大在食品企業(yè)(29.53%)各居首位原因。結(jié)論消費者對食物過敏原了解率最低;食品安全監(jiān)管部門對標(biāo)明食品過敏原的支持率最低;食品企業(yè)、消費者與食品安全監(jiān)管部門3方之間存在信息不對稱。
【作者單位】： 山西醫(yī)科大學(xué)管理學(xué)院;西山煤電集團有限責(zé)任公司職工總醫(yī)院;
【關(guān)鍵詞】： 食物過敏原 食品過敏原標(biāo)識 認(rèn)知
【基金】：山西省研究生教育改革研究基金(20142036)
【分類號】：R155.3
【正文快照】： 食品安全問題一直是社會關(guān)注的焦點。食品安全問題分為顯性和隱性問題,食物過敏是其中一個重要的隱性問題。食物過敏是全球一個重要的公共衛(wèi)生問題[1]。通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司在2014“全球食品安全倡議”會議上首發(fā)全球食品過敏原管理調(diào)查報告[2],并于中國杭州“2014飲料行

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：681430