本文關(guān)鍵詞：三種飲用水體內(nèi)外抗氧化能力比較

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【摘要】：目的探究不同飲用水體內(nèi)外抗氧化能力差異及可能機(jī)制。方法測(cè)定純凈水、自來水及礦泉水的水質(zhì)情況:鈣、鎂、氯化物、硫酸鹽及硝酸鹽含量;通過羥自由基、超氧陰離子自由基、DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)檢測(cè)3種飲用水體外抗氧化能力;取60只清潔級(jí)ICR小鼠隨機(jī)分為3組,每組20只,雌雄各半,分別用純凈水(對(duì)照組)、自來水及礦泉水喂養(yǎng),90 d后測(cè)定小鼠腦、心臟、肝臟、腎臟的總抗氧化能力(T-AOC)、抑制羥自由基能力、丙二醛(MDA)含量及過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性。結(jié)果 3種飲用水鈣、鎂含量:礦泉水自來水純凈水,而氯化物、硫酸鹽及硝酸鹽含量:自來水礦泉水純凈水。自來水、礦泉水羥自由基清除率[分別為(45.60±6.69)、(55.78±3.85)%]和超氧陰離子自由基清除率[分別為(16.62±7.50)、(17.24±6.46)%],明顯高于純凈水(38.37±5.13)%和(0.26±4.29)%,且礦泉水羥自由基清除率還明顯高于自來水,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)。自來水組、礦泉水組腎臟T-AOC[分別為(4.33±1.28)、(4.43±0.74)U/mg prot]、抑制羥自由基能力[分別為(51.43±15.27)、(59.13±10.74)U/mg prot]、CAT[分別為(134.78±22.34)、(156.46±19.81)U/mg prot]、GSH-Px[分別為(92.53±14.88)、(97.16±19.86)U/mg prot]明顯升高而MDA含量[分別為(1.75±0.26)、(1.63±0.20)nmol/mg prot]明顯降低,相比于純凈水組[依次為(2.20±0.37)、(29.22±5.72)、(75.59±6.84)、(44.93±12.82)U/mg prot和(2.20±0.27)nmol/mg prot],且礦泉水組T-SOD[(148.31±21.47)U/mg prot]還明顯高于純凈水組[(113.99±15.25)U/mg prot],差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)。結(jié)論自來水或礦泉水的體外及腎臟抗氧化能力優(yōu)于純凈水,其中礦泉水可能更優(yōu)。
【作者單位】： 福建醫(yī)科大學(xué)衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫學(xué)系;福建省潤(rùn)和礦泉水有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 飲用水 體內(nèi)外 自由基 抗氧化 腎臟
【基金】：福建省科技計(jì)劃重大項(xiàng)目(2012Y4004)
【分類號(hào)】：R123
【正文快照】： 水是機(jī)體內(nèi)含量最多的物質(zhì),它是維持生命最重要的物質(zhì)之一。體內(nèi)的酶促和化學(xué)反應(yīng)均是在水存在的情況下進(jìn)行的,若水發(fā)生異常,可能影響各種酶的活力,進(jìn)而引起體內(nèi)各種代謝紊亂。自由基是生物體內(nèi)氧化反應(yīng)過程中產(chǎn)生的有害化合物,具有強(qiáng)氧化性,會(huì)導(dǎo)致機(jī)體組織和細(xì)胞損傷而引起各

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