本文關(guān)鍵詞：婁底市中年公務(wù)員營(yíng)養(yǎng)狀況及KAP調(diào)查研究

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【摘要】：通過(guò)對(duì)婁底市各類(lèi)中年公務(wù)員的營(yíng)養(yǎng)攝入、膳食結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度和行為(Knowledge-Attitude-Practice, KAP)的抽樣調(diào)查和回訪,分析了婁底市各類(lèi)中年公務(wù)員的營(yíng)養(yǎng)及KAP狀況,討論了婁底市各類(lèi)中年公務(wù)員膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和不足,為其合理的膳食,正確的健康觀念和食物消費(fèi)觀提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù),為提高公務(wù)員的營(yíng)養(yǎng)與健康水平提供理論依據(jù)。本次調(diào)查在婁底市內(nèi)進(jìn)行,通過(guò)面對(duì)面的詢(xún)問(wèn)、填表與重點(diǎn)回訪收集各類(lèi)公務(wù)員營(yíng)養(yǎng)攝入及KAP的數(shù)據(jù)。調(diào)查問(wèn)卷共發(fā)出350份,回收有效問(wèn)卷325份,采用24小時(shí)回顧法重點(diǎn)回訪了98人做膳食調(diào)查。通過(guò)計(jì)算日均營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量并與2011年《中國(guó)膳食推薦指南》中膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量(Dietary Reference Intakes,DRIs)作對(duì)比,對(duì)其營(yíng)養(yǎng)及KAP情況作出評(píng)價(jià)和建議。調(diào)查結(jié)果顯示,婁底市中年公務(wù)員的膳食結(jié)構(gòu)中谷類(lèi)占19.57%,占比稍微偏低；蔬菜水果占比42.66%,豆乳類(lèi)12.16%,基本正常；魚(yú)禽肉蛋21.32%,油脂4.26%,偏高較多,是較為典型的三高飲食結(jié)構(gòu)。其營(yíng)養(yǎng)素與推薦量比較,能量108.59%,稍微偏高；蛋白質(zhì)145.78%,偏高較多；膳食纖維67.53%,偏低；碳水化合物為85.76%,稍微偏低；脂肪為133.90%,偏高；維生素?cái)z和礦物質(zhì)攝入量基本合格,但鈣攝入量偏低。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)方面,合格者占38.46%,良好者占22.15%。營(yíng)養(yǎng)態(tài)度方面,平均得分達(dá)到22.68分(滿分25分),總體積極性很高。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)獲得方面,主要是通過(guò)報(bào)紙雜志和電視宣傳。研究結(jié)果表明婁底市中年公務(wù)員膳食結(jié)構(gòu)不太合理。存在蛋白質(zhì)、脂肪攝入量過(guò)高；碳水化合物、膳食纖維攝入量較低；三餐搭配不夠合理,晚餐供能偏重的情況。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及不夠,很多被調(diào)查者飲食行為不健康,營(yíng)養(yǎng)知識(shí)獲取渠道較單一,沒(méi)有持續(xù)性,但學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的態(tài)度比較積極,有較強(qiáng)的改善飲食結(jié)構(gòu)的愿望。
【關(guān)鍵詞】：公務(wù)員 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查 KAP
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類(lèi)號(hào)】：R151.42
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 前言10-18
• 1 研究背景10-11
• 2 營(yíng)養(yǎng)與KAP國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀11-13
• 2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀11-12
• 2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀12-13
• 3 營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估13-16
• 3.1 膳食調(diào)查13-14
• 3.2 體格檢查14
• 3.3 人體所含營(yíng)養(yǎng)成分的生理生化檢查14
• 3.4 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查在中年人中的應(yīng)用14-15
• 3.5 其他營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法在中年人中的應(yīng)用15-16
• 4 本文研究目的與意義16
• 5 研究?jī)?nèi)容與研究路線16-18
• 第二章 婁底市中年公務(wù)員營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查18-36
• 1 調(diào)查對(duì)象與抽樣方法18
• 2 調(diào)查內(nèi)容與方法18-20
• 2.1 食物頻率調(diào)查19
• 2.2 膳食調(diào)查19
• 2.3 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析19
• 2.4 營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法19
• 2.5 能量及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量來(lái)源分布的計(jì)算19-20
• 3 質(zhì)量控制20
• 3.1 調(diào)查人員的質(zhì)量控制20
• 3.2 調(diào)查過(guò)程的質(zhì)量控制20
• 4 調(diào)查結(jié)果與分析20-31
• 4.1 被調(diào)查人員基本信息20-21
• 4.2 食物攝入頻率21-22
• 4.3 膳食結(jié)構(gòu)22-23
• 4.4 能量和營(yíng)養(yǎng)素總體情況23-24
• 4.5 礦物質(zhì)攝入情況24-26
• 4.6 維生素?cái)z入情況26-28
• 4.7 能量、蛋白質(zhì)、脂肪的食物來(lái)源28-31
• 5 小節(jié)討論31-36
• 5.1 膳食結(jié)構(gòu)分析31-32
• 5.2 膳食纖維的攝入32-33
• 5.3 食用油脂的消費(fèi)33
• 5.4 豆類(lèi)的消費(fèi)33-34
• 5.5 奶類(lèi)的消費(fèi)34
• 5.6 谷類(lèi)食物34
• 5.7 動(dòng)物性食物34-35
• 5.8 其他食物的消費(fèi)35-36
• 第三章 婁底市中年公務(wù)員營(yíng)養(yǎng)KAP調(diào)查36-46
• 1 研究對(duì)象及方法36
• 1.1 調(diào)查對(duì)象與抽樣方法36
• 1.2 調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)36
• 1.3 問(wèn)卷的內(nèi)容及評(píng)分36
• 2 調(diào)查結(jié)果與分析36-42
• 2.1 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)調(diào)查36-38
• 2.2 營(yíng)養(yǎng)態(tài)度調(diào)查38
• 2.3 飲食行為調(diào)查38-40
• 2.4 獲取膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)主要途徑40-42
• 3 小節(jié)討論42-46
• 3.1 飲食知識(shí)知曉情況42-43
• 3.2 飲食行為43-44
• 3.3 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的需求及獲取營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的途徑44-46
• 第四章 結(jié)論46-49
• 1 膳食營(yíng)養(yǎng)狀況46
• 2 膳食KAP調(diào)查46
• 3 總體建議46-49
• 3.1 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)47
• 3.2 合作宣傳47
• 3.3 自助組織47
• 3.4 建立長(zhǎng)期的跟蹤、服務(wù)機(jī)制47-48
• 3.5 與專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)合作48
• 3.6 提倡低鹽清淡飲食48-49
• 參考文獻(xiàn)49-53
• 附錄53-60
• 致謝60-61
• 作者簡(jiǎn)歷61

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 樊朝陽(yáng);兒童期膳食營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)成年期健康狀況影響的分析研究[D];中國(guó)疾病預(yù)防控制中心;2010年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 陳新俊;某高校退休教職工膳食狀況與營(yíng)養(yǎng)KAP調(diào)查研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

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本文編號(hào)：519140