本文關(guān)鍵詞：婁底市中年公務(wù)員營養(yǎng)狀況及KAP調(diào)查研究

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【摘要】：通過對婁底市各類中年公務(wù)員的營養(yǎng)攝入、膳食結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為(Knowledge-Attitude-Practice, KAP)的抽樣調(diào)查和回訪,分析了婁底市各類中年公務(wù)員的營養(yǎng)及KAP狀況,討論了婁底市各類中年公務(wù)員膳食結(jié)構(gòu)的特點和不足,為其合理的膳食,正確的健康觀念和食物消費觀提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù),為提高公務(wù)員的營養(yǎng)與健康水平提供理論依據(jù)。本次調(diào)查在婁底市內(nèi)進行,通過面對面的詢問、填表與重點回訪收集各類公務(wù)員營養(yǎng)攝入及KAP的數(shù)據(jù)。調(diào)查問卷共發(fā)出350份,回收有效問卷325份,采用24小時回顧法重點回訪了98人做膳食調(diào)查。通過計算日均營養(yǎng)素攝入量并與2011年《中國膳食推薦指南》中膳食營養(yǎng)素攝入量(Dietary Reference Intakes,DRIs)作對比,對其營養(yǎng)及KAP情況作出評價和建議。調(diào)查結(jié)果顯示,婁底市中年公務(wù)員的膳食結(jié)構(gòu)中谷類占19.57%,占比稍微偏低；蔬菜水果占比42.66%,豆乳類12.16%,基本正常；魚禽肉蛋21.32%,油脂4.26%,偏高較多,是較為典型的三高飲食結(jié)構(gòu)。其營養(yǎng)素與推薦量比較,能量108.59%,稍微偏高；蛋白質(zhì)145.78%,偏高較多；膳食纖維67.53%,偏低；碳水化合物為85.76%,稍微偏低；脂肪為133.90%,偏高；維生素攝和礦物質(zhì)攝入量基本合格,但鈣攝入量偏低。營養(yǎng)知識方面,合格者占38.46%,良好者占22.15%。營養(yǎng)態(tài)度方面,平均得分達到22.68分(滿分25分),總體積極性很高。營養(yǎng)知識獲得方面,主要是通過報紙雜志和電視宣傳。研究結(jié)果表明婁底市中年公務(wù)員膳食結(jié)構(gòu)不太合理。存在蛋白質(zhì)、脂肪攝入量過高；碳水化合物、膳食纖維攝入量較低；三餐搭配不夠合理,晚餐供能偏重的情況。營養(yǎng)知識普及不夠,很多被調(diào)查者飲食行為不健康,營養(yǎng)知識獲取渠道較單一,沒有持續(xù)性,但學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識的態(tài)度比較積極,有較強的改善飲食結(jié)構(gòu)的愿望。
【關(guān)鍵詞】：公務(wù)員 營養(yǎng)調(diào)查 KAP
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：R151.42
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 前言10-18
• 1 研究背景10-11
• 2 營養(yǎng)與KAP國內(nèi)外研究現(xiàn)狀11-13
• 2.1 國外研究現(xiàn)狀11-12
• 2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀12-13
• 3 營養(yǎng)狀況評估13-16
• 3.1 膳食調(diào)查13-14
• 3.2 體格檢查14
• 3.3 人體所含營養(yǎng)成分的生理生化檢查14
• 3.4 營養(yǎng)調(diào)查在中年人中的應(yīng)用14-15
• 3.5 其他營養(yǎng)評價方法在中年人中的應(yīng)用15-16
• 4 本文研究目的與意義16
• 5 研究內(nèi)容與研究路線16-18
• 第二章 婁底市中年公務(wù)員營養(yǎng)狀況調(diào)查18-36
• 1 調(diào)查對象與抽樣方法18
• 2 調(diào)查內(nèi)容與方法18-20
• 2.1 食物頻率調(diào)查19
• 2.2 膳食調(diào)查19
• 2.3 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計與分析19
• 2.4 營養(yǎng)評價方法19
• 2.5 能量及營養(yǎng)素攝入量來源分布的計算19-20
• 3 質(zhì)量控制20
• 3.1 調(diào)查人員的質(zhì)量控制20
• 3.2 調(diào)查過程的質(zhì)量控制20
• 4 調(diào)查結(jié)果與分析20-31
• 4.1 被調(diào)查人員基本信息20-21
• 4.2 食物攝入頻率21-22
• 4.3 膳食結(jié)構(gòu)22-23
• 4.4 能量和營養(yǎng)素總體情況23-24
• 4.5 礦物質(zhì)攝入情況24-26
• 4.6 維生素攝入情況26-28
• 4.7 能量、蛋白質(zhì)、脂肪的食物來源28-31
• 5 小節(jié)討論31-36
• 5.1 膳食結(jié)構(gòu)分析31-32
• 5.2 膳食纖維的攝入32-33
• 5.3 食用油脂的消費33
• 5.4 豆類的消費33-34
• 5.5 奶類的消費34
• 5.6 谷類食物34
• 5.7 動物性食物34-35
• 5.8 其他食物的消費35-36
• 第三章 婁底市中年公務(wù)員營養(yǎng)KAP調(diào)查36-46
• 1 研究對象及方法36
• 1.1 調(diào)查對象與抽樣方法36
• 1.2 調(diào)查問卷的設(shè)計36
• 1.3 問卷的內(nèi)容及評分36
• 2 調(diào)查結(jié)果與分析36-42
• 2.1 營養(yǎng)知識調(diào)查36-38
• 2.2 營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查38
• 2.3 飲食行為調(diào)查38-40
• 2.4 獲取膳食營養(yǎng)知識主要途徑40-42
• 3 小節(jié)討論42-46
• 3.1 飲食知識知曉情況42-43
• 3.2 飲食行為43-44
• 3.3 營養(yǎng)知識的需求及獲取營養(yǎng)知識的途徑44-46
• 第四章 結(jié)論46-49
• 1 膳食營養(yǎng)狀況46
• 2 膳食KAP調(diào)查46
• 3 總體建議46-49
• 3.1 加強宣傳引導(dǎo)47
• 3.2 合作宣傳47
• 3.3 自助組織47
• 3.4 建立長期的跟蹤、服務(wù)機制47-48
• 3.5 與專業(yè)機構(gòu)合作48
• 3.6 提倡低鹽清淡飲食48-49
• 參考文獻49-53
• 附錄53-60
• 致謝60-61
• 作者簡歷61

【共引文獻】

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 樊朝陽;兒童期膳食營養(yǎng)狀況對成年期健康狀況影響的分析研究[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2010年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 陳新俊;某高校退休教職工膳食狀況與營養(yǎng)KAP調(diào)查研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

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本文編號：519140