本文關鍵詞：合浦縣食品安全風險監(jiān)測結果分析

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【摘要】：目的分析合浦縣近年食品安全風險監(jiān)測結果,了解食品污染狀況,為食品安全管理提供科學依據。方法2013年-2015年對合浦縣食品流通和餐飲服務環(huán)節(jié)隨機抽取樣品,按相關的食品安全國家標準中規(guī)定的程序和方法檢測。結果共采集24類895份樣品,總合格率為78%。其中監(jiān)測化學污染物18類453份樣品,合格率為85%,合格率低的樣品主要有水產加工品和米粉,二氧化硫含量超標嚴重;監(jiān)測微生物污染物13類442份樣品,合格率為72%;合格率低的樣品主要為熟肉制品,菌落總數(shù)、大腸菌群超標嚴重。2013年-2015年化學污染物和微生物污染物合格率比較差異有統(tǒng)計學意義(χ~2值分別為36.88、27.28,P0.05)。結論合浦縣食品總體合格率不高,化學和微生物污染比較普遍,相關部門應加強食品監(jiān)測力度確保食品安全。
【作者單位】： 合浦縣疾病預防控制中心;
【關鍵詞】： 食品安全 風險監(jiān)測 結果分析
【分類號】：R155
【正文快照】： 食品安全與人類生命和健康密切相關,隨著社會的發(fā)展,人們對食品安全要求越來越高,食品安全形勢總體上穩(wěn)定[1],但當前本縣食品安全的基礎仍然比較薄弱,食品產業(yè)量大面廣,素質不高,生產經營管理欠規(guī)范。開展食品風險監(jiān)測,了解本縣食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢,掌

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本文編號：518137