本文關(guān)鍵詞：2010—2012年中國居民馬鈴薯及其相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)現(xiàn)狀，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的分析2010—2012年中國居民馬鈴薯及其相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)情況。方法使用2010—2012年中國居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)中連續(xù)3天24小時(shí)膳食回顧調(diào)查數(shù)據(jù),分析中國2歲以上居民的馬鈴薯及相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)情況。結(jié)果馬鈴薯人日均消費(fèi)量為29.2 g,其中城市為20.1 g,農(nóng)村為37.7 g。馬鈴薯的食用率為40.1%,其中城鄉(xiāng)分別為35.7%和44.2%。食用人群的馬鈴薯平均消費(fèi)量為72.8 g,其中城鄉(xiāng)分別為56.2 g和85.3 g。馬鈴薯粉和薯?xiàng)l/薯片的人日均消費(fèi)量分別為0.2 g和0.04 g,食用率分別為0.4%和0.2%。結(jié)論中國居民馬鈴薯的食用率及消費(fèi)量均較低,推進(jìn)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略需要在積極推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)的前提下,對(duì)中國居民膳食結(jié)構(gòu)加以正確的引導(dǎo),提高居民對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí),增加居民攝入。
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所;
【關(guān)鍵詞】： 馬鈴薯 馬鈴薯粉 薯?xiàng)l/薯片 食用率 消費(fèi)量
【基金】：國家衛(wèi)生計(jì)生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項(xiàng)目[中國居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)(2010—2013年)] 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目(No.201503001-10)
【分類號(hào)】：R151.42
【正文快照】： 馬鈴薯屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是世界第三大重要的糧食作物,僅次于小麥和玉米。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)量最多的國家,種植面積和產(chǎn)量約占世界的20%,但中國馬鈴薯的人均消費(fèi)量仍然很低,低于世界平均水平。目前,在中國很多地方,馬鈴薯依然被視為蔬菜,或者被加工成薯?xiàng)l

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本文編號(hào)：497575