本文關(guān)鍵詞：南昌市餐飲環(huán)節(jié)消費(fèi)者食品安全認(rèn)知與滿意度調(diào)查，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的了解南昌市餐飲環(huán)節(jié)消費(fèi)者食品安全認(rèn)知情況和滿意度,為加強(qiáng)食品安全工作、改善食品安全現(xiàn)狀提供決策依據(jù)。方法 2015年12月隨機(jī)選擇在南昌市轄區(qū)范圍內(nèi)餐飲企業(yè)就餐的消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查,共收集有效問(wèn)卷1 012份,采用描述性分析、卡方檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。結(jié)果在1 012名受訪者中,在選擇就餐場(chǎng)所時(shí)口味(50.89%)、就餐環(huán)境(44.17%)、服務(wù)態(tài)度(42.69%)是消費(fèi)者最關(guān)注的三個(gè)因素。50%以上的受訪者對(duì)可能影響餐飲食品安全的因素非常擔(dān)憂。在遇到食品安全問(wèn)題時(shí),僅有17.98%(182/1 012)的受訪者選擇通過(guò)法律、投訴等途徑解決。56.82%(575/1 012)的受訪者愿意參與食品安全社會(huì)監(jiān)督工作,女性和年長(zhǎng)者意愿度更高。結(jié)論消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)對(duì)食品安全相關(guān)因素關(guān)注程度不高,對(duì)餐飲食品安全因素的擔(dān)憂程度高,維權(quán)意識(shí)不強(qiáng),參與食品安全社會(huì)監(jiān)督工作意愿度高。
【作者單位】： 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院;南昌市食品藥品稽查支隊(duì);
【關(guān)鍵詞】： 消費(fèi)者 食品安全 認(rèn)知 滿意度 調(diào)查 餐飲
【分類(lèi)號(hào)】：R155.6
【正文快照】： 隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步,餐飲消費(fèi)已經(jīng)表1調(diào)查對(duì)象基本情況成為公眾日常生活的重要組成部分。食品安全問(wèn)Table 1 Basic situation of investigation object題已成為世界各國(guó)高度重視和優(yōu)先考慮解決的重頻數(shù)有效比例特征描述具體特征/人/%大問(wèn)題[1]。據(jù)報(bào)道,我國(guó)每年食物中

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