本文關(guān)鍵詞：STS視野下食品安全的哲學(xué)思考，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：通常，，食品等同于食物。不論是人，還是動(dòng)物，要獲取生命活動(dòng)必需營(yíng)養(yǎng)都離不開食物。食物除了能夠提供營(yíng)養(yǎng)之外，還可能會(huì)對(duì)生命造成一定的威脅。在我國(guó)，食品安全始終是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、歷史性的、戰(zhàn)略性的任務(wù)。在過(guò)去，人們對(duì)食品的研究?jī)H僅局限在解決人類溫飽問(wèn)題上，最低限度便是有效避免中毒。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的不斷提高，人類對(duì)食品的需求還更加重視營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這顯然對(duì)維持生態(tài)平衡起到極大的促進(jìn)作用。而現(xiàn)在頻頻出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題卻讓人避之不及，正在阻礙人類文明有序的發(fā)展。因此從科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)的角度來(lái)研究食品安全，以聯(lián)系的觀點(diǎn)看問(wèn)題，并探究其本質(zhì)，分析其產(chǎn)生的原因，提出相應(yīng)的對(duì)策。 技術(shù)的本質(zhì)屬性對(duì)食品安全有著深遠(yuǎn)的影響，其影響包括三個(gè)方面，即技術(shù)的本質(zhì)屬性決定了食品技術(shù)的雙重矛盾，技術(shù)是保證食品安全的必要條件，技術(shù)的不當(dāng)使用會(huì)對(duì)食品安全造成負(fù)面影響。而現(xiàn)階段食品安全主要指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。就其本質(zhì)，可將食品安全分為食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品可持續(xù)安全。截止到今天為止，食品安全問(wèn)題已經(jīng)不再局限于食品衛(wèi)生、食品污染等方面，甚至可能成為整個(gè)社會(huì)生態(tài)問(wèn)題，人類對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)正在逐漸提升。 透過(guò)哲學(xué)視角，深入研究食品安全問(wèn)題，其社會(huì)成因具體體現(xiàn)在如下幾方面：首先是生產(chǎn)者對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的濫用；其次是消費(fèi)者對(duì)科學(xué)知識(shí)的缺乏；再次是管理者在監(jiān)管過(guò)程中存在的問(wèn)題。食品安全問(wèn)題之所以會(huì)屢禁不止，除了相關(guān)人員受利益驅(qū)使外，還應(yīng)歸結(jié)于其責(zé)任意識(shí)的淡薄以及對(duì)責(zé)任的無(wú)知和推卸。因此對(duì)于食品安全問(wèn)題的解決對(duì)策，科學(xué)的管理方法、檢測(cè)技術(shù)的支持、社會(huì)責(zé)任的明確與加強(qiáng)具有有效的可行性�？茖W(xué)社會(huì)管理助力食品安全的監(jiān)管與控制，食品檢測(cè)技術(shù)是確保食品安全的有效手段，食品快速檢測(cè)技術(shù)有助于提高檢測(cè)效率。同時(shí)社會(huì)責(zé)任也是解決食品安全問(wèn)題的重要保障，明確政府、食品企業(yè)以及消費(fèi)者三方的責(zé)任并加強(qiáng)其法律意識(shí)和防范意識(shí)采取措施，這樣才能更有效的確保食品安全，維護(hù)公共安全，才能共筑食品安全大堤。
【關(guān)鍵詞】：食品安全 科學(xué)技術(shù) 哲學(xué)思考
【學(xué)位授予單位】：沈陽(yáng)工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：R155;R-02
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-7
• 目錄7-9
• 第1章 緒論9-14
• 1.1 研究背景及意義9-10
• 1.1.1 研究背景9
• 1.1.2 研究意義9-10
• 1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀10-13
• 1.2.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀10-11
• 1.2.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀11-13
• 1.3 研究思路、方法、創(chuàng)新點(diǎn)13-14
• 1.3.1 研究思路13
• 1.3.2 研究方法13
• 1.3.3 研究創(chuàng)新點(diǎn)13-14
• 第2章 技術(shù)與食品安全概述14-20
• 2.1 技術(shù)的概念與特點(diǎn)14-15
• 2.2 食品安全的內(nèi)涵與分類15-17
• 2.3 食品安全問(wèn)題的提出17-20
• 第3章 食品安全問(wèn)題的社會(huì)成因20-26
• 3.1 生產(chǎn)者對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的濫用20-22
• 3.2 消費(fèi)者對(duì)科學(xué)知識(shí)的缺乏22-23
• 3.3 管理者在監(jiān)管過(guò)程中存在的問(wèn)題23-26
• 第4章 食品安全問(wèn)題的實(shí)踐破解26-34
• 4.1 科學(xué)社會(huì)管理助力食品安全的監(jiān)管與控制26-29
• 4.2 食品檢測(cè)技術(shù)是確保食品安全的有效手段29-30
• 4.3 社會(huì)責(zé)任是解決食品安全問(wèn)題的重要保障30-34
• 第5章 結(jié)束語(yǔ)34-35
• 參考文獻(xiàn)35-38
• 在學(xué)研究成果38-39
• 致謝39

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：STS視野下食品安全的哲學(xué)思考，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：409027