目的了解吉林省龍井市農(nóng)村地區(qū)朝鮮族和漢族老年人的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。方法選擇209名60歲以上的當(dāng)?shù)爻r族和漢族老年人,使用食物頻率法對(duì)調(diào)查對(duì)象在過(guò)去一年內(nèi)的食物和調(diào)味品的攝入狀況進(jìn)行調(diào)查,并與中國(guó)居民膳食指南推薦量進(jìn)行比較,并分析朝鮮族和漢族老年人的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的差異。結(jié)果該地區(qū)老年人的菌菇類食物及堅(jiān)果的攝入頻次較低且谷薯類食物、蔬菜、水果、肉類、蛋類、水產(chǎn)品、豆類及其制品、奶類及其制品的攝入量存在著不同程度的缺乏。朝鮮族和漢族老年人食鹽攝入量均較高,漢族的谷薯類食物攝入量高于朝鮮族(P<0.05),漢族老年人的鹽和醬油的消費(fèi)量高于朝鮮族老年人(P<0.05),朝鮮族食用油、腌漬菜、味精/雞精的攝入量高于漢族(P<0.05)。結(jié)論吉林省龍井市農(nóng)村地區(qū)朝鮮族和漢族老年人在谷薯類食物、腌漬食品、調(diào)味品的攝入量存在差異,谷物和蔬菜可基本滿足自身營(yíng)養(yǎng)需求,水果、水產(chǎn)品、奶類及其制品的攝入缺乏狀況比較嚴(yán)重。

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【文章目錄】：
1 對(duì)象與方法
    1.1 調(diào)查對(duì)象
    1.2 調(diào)查方法
    1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
2 結(jié)果
    2.1 朝鮮族和漢族老年人基本情況
    2.2 朝鮮族和漢族老年人各類食物攝入頻率
    2.3 朝鮮族和漢族老年人每人每日食物攝入量
    2.4 朝鮮族和漢族老年人每人每日調(diào)味品消費(fèi)量
    2.5 朝鮮族和漢族老年人每人每日食物攝入量、調(diào)味品消費(fèi)量與中國(guó)居民膳食指南推薦量的比較
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