【目的】對上海市某公司發(fā)生的一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病事件進行調(diào)查,探討實驗室檢測技術對事件溯源分析的意義,對食源性疾病防治工作重點方向提出建議�！痉椒ā吭趯κ录M行流行病學調(diào)查和衛(wèi)生學調(diào)查的基礎上,利用實驗室毒力基因和分子分型技術,對事件中檢測出的副溶血性弧菌菌株開展檢測。【結果】本次事件共有符合病例定義者65人;肇事餐廳無食品經(jīng)營許可證,其從業(yè)人員均無健康證;5名患者和2名肇事餐廳從業(yè)人員的肛拭中檢出副溶血性弧菌;檢出菌株的脈沖場凝膠電泳(PFGE)圖譜均相同,同源性為100%。【結論】肇事餐廳從業(yè)人員在加工、裝配或運輸食物時污染食品是引起本次事件的可疑病因。建議提高餐飲機構烹飪之后各環(huán)節(jié)的管理,對提供外賣的餐飲機構加強監(jiān)管力度。

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【文章目錄】：
1 對象與方法
    1.1 調(diào)查對象與病例主動搜索
    1.2 流行病學調(diào)查與衛(wèi)生學調(diào)查
    1.3 實驗室檢測
        1.3.1 標本的采集和檢測
        1.3.2 樣品的采集
    1.4 實驗室質(zhì)控
2 結果
    2.1 流行病學調(diào)查結果
    2.2 衛(wèi)生學調(diào)查結果
        2.2.1 發(fā)病前72 h飲食史
        2.2.2 肇事餐廳調(diào)查情況
    2.3 實驗室檢測結果
        2.3.1 致病菌檢測和血清學分型
        2.3.2 毒力基因檢測
        2.3.3 PFGE實驗
3 討論



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