目的了解北京市區(qū)乳母膳食營養(yǎng)水平及其與母乳成分的關(guān)系。方法在2018年5—7月采用方便抽樣對北京市52名乳母進行問卷調(diào)查和母乳收集,計算膳食營養(yǎng)素攝入量并與中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量進行比較,用多元線性回歸來分析膳食營養(yǎng)與母乳成分關(guān)系。結(jié)果總能量攝入[(1674.15±655.85)kcal]低于推薦值,蛋白質(zhì)[72.77(45.33,92.25)g]、脂肪[66.94(39.26,83.83)g]、碳水化合物[(208.34±85.77)g]的攝入不足,其中碳水化合物供能比(49.8%)低于推薦值,而蛋白質(zhì)(17.39%)、脂肪(35.99%)高于推薦值;維生素A、葉酸、鈣攝入不足率也較高(分別為73.1%、76.9%和75.0%);三餐的能量攝入比例大約為3∶4∶3,膳食蛋白質(zhì)中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例超過50%;母乳中的脂肪(P=0.007)、干物質(zhì)(P=0.006)和總能量(P=0.006)受到膳食中蛋白質(zhì)的影響,而蛋白質(zhì)(P=0.283)和糖類(P=0.307)則不受膳食因素影響。結(jié)論乳母多種營養(yǎng)素攝入存在不足,尤其是宏量營養(yǎng)素。母乳中的脂肪、干物質(zhì)和總能量受到膳食中蛋白質(zhì)的影響。

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【文章目錄】：
1 對象與方法
    1.1 調(diào)查對象
    1.2 調(diào)查方法
        1.2.1 問卷調(diào)查
        1.2.2 樣品收集
    1.3 質(zhì)量控制
    1.4 統(tǒng)計學分析
2 結(jié)果
    2.1 一般情況
    2.2 膳食攝入情況
        2.2.1 膳食營養(yǎng)素攝入情況
        2.2.2 宏量營養(yǎng)素的供能比
        2.2.3 三餐比例與蛋白質(zhì)來源
    2.3 膳食營養(yǎng)素與母乳成分相關(guān)性分析
3 討論
    3.1 膳食營養(yǎng)素評價
    3.2 膳食與母乳成分相關(guān)性分析



本文編號：4013507