本文關鍵詞：國家營養(yǎng)監(jiān)測項目福州監(jiān)測點兒童青少年膳食營養(yǎng)與健康狀況研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：[目的]為及時了解福州監(jiān)測點兒童青少年膳食結構、營養(yǎng)和健康狀況及其變化規(guī)律,揭示社會經(jīng)濟發(fā)展對兒童青少年營養(yǎng)和健康狀況的影響,結合中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測項目,對福州監(jiān)測點兒童青少年的膳食及營養(yǎng)狀況進行調(diào)查與評估,以便更好的了解他們的健康狀況,為今后實施營養(yǎng)干預措施提供參考依據(jù)。[方法]采用多階段分層與人口成比例的整群隨機抽樣的方法抽取樣本,使用2011年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測調(diào)查表進行調(diào)查,將調(diào)查和檢測的數(shù)據(jù)整理、核查、錄入中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測系統(tǒng),采用SPSS19.0進行統(tǒng)計分析,根據(jù)資料類型選擇T檢驗、?2檢驗或方差分析等統(tǒng)計方法。膳食營養(yǎng)狀況評價:通過調(diào)查獲得學生每日食物攝入量,再根據(jù)食物成分表,計算每日能量和各種營養(yǎng)素攝入量,與《中國居民平衡膳食寶塔》中各類食物的合理攝入范圍和《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》比較,對學生膳食營養(yǎng)狀況進行評價。兒童青少年體質狀況評價:采用《國家學生體質健康標準》[1]中“身高標準體重”評分表評價學生體質狀況。該評分表是采用學生在學齡、性別及身高段相同的前提下比較不同體重的方法,對體質狀況進行評價,評價結果分為低體重、正常體重、超重、肥胖5個等級。實驗室檢測:空腹血糖采用1999年國際糖尿病聯(lián)盟標準,評價是否血糖異常;血紅蛋白采用2001年WHO、UNICEF制定的貧血診斷標準,評價是否貧血。[結果]1、福州監(jiān)測點兒童青少年每日谷類主食、豆類、蔬菜類、菌藻類、水果類、乳類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、小吃零食和飲料調(diào)味品類食物的攝入量分別為361.86g、85.17g、212.13g、28.18g、226.61g、146.52g、116.96g、75.86g、42.80g、85.74g和145.67g;平均每日蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、尼克酸、鈣、鐵、鈉、膽固醇、膳食纖維、硫胺素和核黃素攝入量分別為98.18g、69.78g、372.00g、1046.09μg、110.04 mg、19.97 mg、20.80 mg、663.89 mg、28.94 mg、1321.46 mg、589.85 mg、12.77g、1.04 mg和1.47 mg;平均每日能量攝入2514.00 kcal,其中男生每日能量攝入量為2564.33 kcal,女生為2466.47 kcal。三大產(chǎn)能營養(yǎng)素提供的能量,低年齡組分別是碳水化合物占56.98%,脂肪占26.47%,蛋白質占16.55%;高年齡組碳水化合物占60.79%,脂肪占24.12%,蛋白質占15.08%。2、所有被調(diào)查的兒童青少年,體質狀況正常的占71.50%,低體重的占6.10%,超重的占14.00%,肥胖占8.40%。其中,低年齡組男營養(yǎng)狀況正常的占68.00%,低體重的占1.00%,超重的占18.50%,肥胖占12.50%;高年齡組男體質狀況正常的占67.00%,低體重的占17.10%,超重的占10.50%,肥胖占5.30%。低年齡組超重肥胖明顯高于高年齡組。多因素Logistic回歸分析結果顯示,家庭人均收入、年齡、靜坐時間、寫作業(yè)時間與睡眠時間與兒童青少年營養(yǎng)狀況有密切關系。3、實驗室檢測空腹血糖和血紅蛋白顯示福州監(jiān)測點兒童青少年總體狀況良好,僅有17人血紅蛋白低于診斷標準。[結論]1、福州監(jiān)測點兒童青少年平均每日蔬菜類、奶類和鈣的攝入量低于《中國居民平衡膳食寶塔》和中國營養(yǎng)學會推薦的標準,說明福州監(jiān)測點兒童青少年的膳食營養(yǎng)結構存在著不合理的方面,因而要增加兒童青少年蔬菜和奶類食物的攝入頻率。2、福州監(jiān)測點兒童青少年超重和肥胖檢出率有明顯的上升趨勢,比全國2010年的檢出率高,而低體重檢出率有明顯的下降,不同年齡組不同性別間體質狀況存在差異,尤其是低年齡組超重與肥胖現(xiàn)象明顯。要采取干預策略和措施對兒童青少年進行膳食營養(yǎng)健康干預,促使其形成良好的膳食行為習慣,保證合理的膳食攝入,同時增加體育鍛煉,保證充足的睡眠時間,減少靜坐時間,改善兒童青少年的體質狀況。
【關鍵詞】：膳食營養(yǎng) 健康狀況 兒童青少年 福州市
【學位授予單位】：福建醫(yī)科大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：R153.2
【目錄】：

• 英漢縮略語名詞對照5-6
• 中文摘要6-8
• 英文摘要8-11
• 前言11-14
• 1 對象與方法14-17
• 1.1 研究對象與抽樣方法14-15
• 1.2 樣本量的確定15
• 1.3 調(diào)查內(nèi)容及方式15-16
• 1.4 數(shù)據(jù)錄入與統(tǒng)計分析16
• 1.5 質量控制16-17
• 2 結果17-26
• 2.1 一般情況17
• 2.2 膳食相關調(diào)查17-24
• 2.3 兒童青少年體質現(xiàn)狀調(diào)查24-26
• 3 討論26-29
• 3.1 福州監(jiān)測點兒童青少年膳食營養(yǎng)狀況26-27
• 3.2 福州監(jiān)測點兒童青少年體質狀況27-29
• 4 結論與建議29
• 4.1 結論29
• 4.2 建議29
• 5 創(chuàng)新與不足29-31
• 5.1 創(chuàng)新29-30
• 5.2 不足30-31
• 參考文獻31-34
• 附錄34-45
• 綜述45-52
• 參考文獻50-52
• 致謝52-53
• 碩士學位期間發(fā)表的論文53

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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  本文關鍵詞：國家營養(yǎng)監(jiān)測項目福州監(jiān)測點兒童青少年膳食營養(yǎng)與健康狀況研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：400146