目的了解部隊餐飲單位餐飲具消毒質量狀況。方法通過現場檢查和問卷調查的方法,對駐京部隊餐飲單位餐飲具消毒效果進行監(jiān)測。結果共抽檢78個餐飲單位餐飲具613件,消毒效果平均合格率為93.15%。部隊醫(yī)院營養(yǎng)食堂抽檢的餐飲具全部合格,士兵食堂和部隊幼兒園食堂餐飲具消毒效果較差。不同消毒方式比較,熱力消毒及其與化學消毒聯合應用消毒合格率均在93%以上,洗碗機消毒合格率僅為60%。結論駐京部隊餐飲服務單位餐飲具消毒整體合格率較高,熱力消毒效果比較可靠。

【文章頁數】：3 頁

【文章目錄】：
1對象與方法
    1. 1監(jiān)測對象
    1.2調查方法
2結果
    2.1基本調查結果
    2.2餐飲具消毒方法
    2.3不同性質餐飲單位消毒效果比較
3討論



本文編號：3854659