本文關鍵詞：植物乳桿菌M1-UVs29體外降膽固醇作用的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：人體血清中膽固醇含量過高容易誘發(fā)心腦血管疾病。心腦血管疾病作為威脅人類健康的主要殺手之一，而由于其導致的死亡病例數(shù)近年來呈不斷上升趨勢。因此，通過降低人體中血清膽固醇含量從而降低心腦血管疾病發(fā)病風險，，近年來保護人體健康是國內(nèi)外研究的熱點之一。經(jīng)過大量試驗表明，乳酸菌可以有效降低介質(zhì)中的膽固醇含量，這一作用在動物和人類血清中也得到了證實。本課題選用已經(jīng)篩選出的植物乳桿菌M1-UVs29作為試驗菌種，對其降膽固醇作用進行研究，得到的具體結(jié)果如下： 1．在單因素試驗的基礎上，采用響應面優(yōu)化的方法對植物乳桿菌M1-UVs29降膽固醇的培養(yǎng)條件進行了優(yōu)化，即通過對Box-Behnken模型的優(yōu)化，可得出，當膽固醇添加量為300μg/mL，牛膽鹽濃度為0.3%，接種量為3%，在此條件下膽固醇降解率為44.62%。 2．分析了植物乳桿菌M1-UVs29對膽固醇的同化及共沉淀作用。結(jié)果顯示，培養(yǎng)24h時，菌株M1-UVs29能夠同化膽固醇量為40.94μg/mL，也表現(xiàn)出了能夠去結(jié)合甘氨膽酸鈉和�；悄懰徕c，從而釋放膽酸的能力，并與膽固醇發(fā)生共沉淀作用，當pH值在5.0～7.0時，最大共沉淀膽固醇量為6.42μg/mL。說明了植物乳桿菌M1-UVs29降膽固醇是同化與共沉淀作用并存，但以同化作用為主。 3．采用碳羥化合物黏著法測菌株M1-UVs29表面疏水性，使用有機溶劑為正十六烷，經(jīng)24h培養(yǎng)時，測得菌體表面的疏水性為48.84%；植物乳桿菌M1-UVs29細胞生長旺盛時，其對膽固醇的降解率為41.64%；經(jīng)超聲波處理后，添加膽固醇的培養(yǎng)基比未添加膽固醇培養(yǎng)基，菌株M1-UVs29對超聲波的抗性強，得到存活率為79.42%，主要是菌體同化吸收了膽固醇；熒光定量測得添加膽固醇的培養(yǎng)基中，菌株M1-UVs29的通透率為18.43%時，其對膽固醇降解率為31.12%。說明了植物乳桿菌M1-UVs29的特性與膽固醇降解能力有一定的關系。
【關鍵詞】：植物乳桿菌 膽固醇 同化 共沉淀
【學位授予單位】：黑龍江八一農(nóng)墾大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：R151.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-12
• 第一章 緒論12-28
• 1.1 植物乳桿菌概述12-18
• 1.1.1 植物乳桿菌的特征12-13
• 1.1.2 植物乳桿菌的作用13-14
• 1.1.3 植物乳桿菌的應用14-18
• 1.2 膽固醇與人體健康18-22
• 1.2.1 膽固醇的定義18
• 1.2.2 膽固醇的合成與轉(zhuǎn)化18-21
• 1.2.3 降低血清中膽固醇的方法21-22
• 1.3 乳酸菌降低膽固醇作用的研究進展22-26
• 1.3.1 乳酸菌降低膽固醇作用的體外研究22-24
• 1.3.2 乳酸菌降膽固醇作用機理的研究進展24-25
• 1.3.3 乳酸菌降低膽固醇的應用25-26
• 1.3.4 乳酸菌對膽固醇降低作用所存在的問題26
• 1.3.5 展望26
• 1.4 課題研究背景與意義26-27
• 1.5 課題研究主要內(nèi)容27-28
• 第二章 植物乳桿菌 M1-UVs29 體外降膽固醇能力的研究28-38
• 2.1 實驗材料28-29
• 2.1.1 菌種來源28
• 2.1.2 實驗用試劑28
• 2.1.3 實驗儀器及實驗設備28-29
• 2.1.4 實驗用培養(yǎng)基29
• 2.2 實驗方法29-30
• 2.2.1 降膽固醇的培養(yǎng)基條件優(yōu)化29-30
• 2.3 結(jié)果與討論30-37
• 2.3.1 植物乳桿菌 M1-UVs29 降膽固醇的培養(yǎng)基條件優(yōu)化30-32
• 2.3.2 對降膽固醇的培養(yǎng)基條件的最優(yōu)化32-37
• 2.4 本章小結(jié)37-38
• 第三章 植物乳桿菌 M1-UVs29 體外降膽固醇作用方式的研究38-46
• 3.1 材料與方法38-39
• 3.1.1 菌種來源38
• 3.1.2 實驗用試劑38
• 3.1.3 實驗儀器及實驗設備38-39
• 3.1.4 實驗用培養(yǎng)基39
• 3.1.5 所需溶液配制39
• 3.2 實驗內(nèi)容39-41
• 3.2.1 植物乳桿菌 M1-UVs29 對膽固醇的同化作用39
• 3.2.2 植物乳桿菌 M1-UVs29 去結(jié)合甘氨膽酸鈉及�；悄懰徕c的能力39-40
• 3.2.3 植物乳桿菌 M1-UVs29 對膽固醇共沉淀作用40
• 3.2.4 不同 pH 值對膽固醇共沉淀作用的影響40
• 3.2.5 數(shù)據(jù)分析40-41
• 3.3 結(jié)果與討論41-44
• 3.3.1 植物乳桿菌 M1-UVs29 對膽固醇的同化作用41
• 3.3.2 植物乳桿菌 M1-UVs29 去結(jié)合甘氨膽酸鈉和牛磺膽酸鈉的能力41-42
• 3.3.3 植物乳桿菌 M1-UVs29 對膽固醇共沉淀作用42-43
• 3.3.4 不同 pH 值對膽固醇共沉淀作用的影響43-44
• 3.4 本章小結(jié)44-46
• 第四章 植物乳桿菌 M1-UVs29 的特性與降膽固醇能力的關系46-54
• 4.1 引言46
• 4.2 材料46-47
• 4.3 實驗方法47-49
• 4.3.1 植物乳酸菌 M1-UVs29 表面的疏水性與降膽固醇能力的關系47-48
• 4.3.2 菌株細胞生長狀態(tài)與降膽固醇能力的關系48
• 4.3.3 植物乳桿菌 M1-UVs29 對超聲波的耐受能力48
• 4.3.4 熒光標記測植物乳桿菌 M1-UVs29 的通透性48-49
• 4.4 結(jié)果與討論49-51
• 4.4.1 植物乳酸菌 M1-UVs29 表面的疏水性與降膽固醇能力的關系49
• 4.4.2 菌株細胞生長狀態(tài)與降膽固醇能力的關系49-50
• 4.4.3 植物乳桿菌 M1-UVs29 對超聲波的耐受能力50-51
• 4.4.4 熒光標記測植物乳桿菌 M1-UVs29 的通透性51
• 4.5 本章小結(jié)51-54
• 第五章 結(jié)論與展望54-56
• 5.1 結(jié)論54
• 5.2 展望54-56
• 參考文獻56-60
• 英文縮寫表60-62
• 致謝62-64
• 作者簡介64

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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  本文關鍵詞：植物乳桿菌M1-UVs29體外降膽固醇作用的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：372891