本文關(guān)鍵詞：邵陽市大學(xué)生膳食狀況及營養(yǎng)KAP調(diào)查分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的了解邵陽市大學(xué)生的膳食狀況和營養(yǎng)KAP狀況,探討學(xué)校膳食存在的問題,為學(xué)校制定正確的營養(yǎng)食譜提供參考依據(jù)。方法采用年級分層,隨機抽取班級的方法選取了2所大學(xué)共894名大學(xué)生作為調(diào)查對象。膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查采取連續(xù)三天稱重法和詢問法,營養(yǎng)知識、行為、態(tài)度(KAP)調(diào)查采用問卷進(jìn)行調(diào)查,采用Epi Data 3.1建立數(shù)據(jù)庫,運用Excel 2003和SPSS 13.0軟件包進(jìn)行統(tǒng)計分析。結(jié)果邵陽市大學(xué)生BMI分布基本合理,男女生體質(zhì)狀況差異不顯著；邵陽市男女大學(xué)生的水果(53.8%、70.30%)、魚蝦類(21.5%、22.13%)、奶類(34.06%、62.47%)、大豆及堅果類(81.12%、82.94%)攝入不足；蛋白質(zhì)(135.1%、117%)、脂肪(196%、160%)攝入過量；男女大學(xué)生動物性蛋白來源來源比例偏高,豆類蛋白比例偏低；男女大學(xué)生都存在早餐供能偏低,晚餐供能偏高現(xiàn)象(P0.05)；學(xué)生單個知識知曉率最高為87.5%,最低僅為9.1%；邵陽市男女大學(xué)生均有良好的營養(yǎng)態(tài)度；有82.5%的學(xué)生有吃零食行為；89.8%的學(xué)生能每天按時吃早餐；61.2%的男生選擇就餐地點首先考慮的因素是食品安全、65.4%女生首先考慮的是價格。結(jié)論及建議邵陽市大學(xué)生膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理,學(xué)生營養(yǎng)知識水平偏低,學(xué)生吃零食、不吃早餐等不良營養(yǎng)習(xí)慣廣泛存在,學(xué)生獲取營養(yǎng)知識意愿強,學(xué)校要強化管理,改變學(xué)生膳食營養(yǎng)現(xiàn)狀,多渠道宣傳營養(yǎng)知識,幫助學(xué)生糾正不良飲食習(xí)慣。
【關(guān)鍵詞】：邵陽市大學(xué)生 膳食 營養(yǎng)知識 營養(yǎng)態(tài)度 營養(yǎng)行為
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：R151.42
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 前言9-13
• 第一章 邵陽市大學(xué)生膳食狀況的調(diào)查分析13-27
• 1. 研究方法13-14
• 1.1 調(diào)查方法選擇13
• 1.2 數(shù)據(jù)分析處理13-14
• 1.3 評價標(biāo)準(zhǔn)14
• 1.4 質(zhì)量控制14
• 2. 研究對象14-15
• 2.1 調(diào)查對象選擇14-15
• 2.2 樣本量的確定15
• 3. 研究內(nèi)容15
• 4. 結(jié)果15-21
• 4.1 BMI狀況15-16
• 4.2 膳食狀況16-21
• 5. 討論21-27
• 5.1 調(diào)查對象的BMI情況21
• 5.2 膳食狀況21-27
• 第二章 邵陽市大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為(KAP)調(diào)查分析27-41
• 1 研究方法27
• 1.1 問卷法調(diào)查營養(yǎng)KAP27
• 1.2 數(shù)據(jù)分析處理27
• 1.3 質(zhì)量控制 見第一章1.327
• 2 研究對象27-28
• 3 研究內(nèi)容28
• 4. 結(jié)果28-35
• 4.1 大學(xué)生家庭基本情況28-29
• 4.2 大學(xué)生營養(yǎng)知識29-32
• 4.3 營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查結(jié)果32-33
• 4.4 營養(yǎng)行為調(diào)查結(jié)果33-35
• 4.5 營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為之間的關(guān)系35
• 5. 討論35-41
• 5.1 邵陽市大學(xué)生家庭基本情況35-36
• 5.2 學(xué)生營養(yǎng)知識36-37
• 5.3 營養(yǎng)態(tài)度37-38
• 5.4 營養(yǎng)行為38-40
• 5.5 營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為之間的關(guān)系40-41
• 第三章 全文結(jié)論及建議41-44
• 1 結(jié)論41-42
• 2 建議42-44
• 參考文獻(xiàn)44-48
• 附錄148-49
• 附錄249-50
• 附錄350-53
• 致謝53-54
• 作者簡介54

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 劉偉,關(guān)偉賢;科學(xué)膳食與大學(xué)生身體素質(zhì)的關(guān)系[J];華北礦業(yè)高等�？茖W(xué)校學(xué)報;2001年03期

2 劉曉莉,侯莉娟;太原市高校大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為調(diào)查[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2002年05期

  本文關(guān)鍵詞：邵陽市大學(xué)生膳食狀況及營養(yǎng)KAP調(diào)查分析，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：372816