赭曲霉毒素（Ochratoxins, OTs）是一類主要由赭曲霉和純綠青霉等產(chǎn)毒菌株產(chǎn)生的一系列結(jié)構(gòu)相似的次生代謝產(chǎn)物,其中以赭曲霉毒素A（OTA）污染范圍最廣,毒性最大,對(duì)人類的健康影響最大。我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中真菌毒素限量》規(guī)定：谷物、大豆及其加工產(chǎn)品中赭曲霉毒素A的含量不得超過(guò)5μg/kg。因此,需要一種簡(jiǎn)單、靈敏、有效且快速的檢測(cè)方法對(duì)食品中的OTA進(jìn)行監(jiān)測(cè)。本研究根據(jù)間接性免疫競(jìng)爭(zhēng)的原理,利用游離OTA和赭曲霉毒素A-牛血清白蛋白（OTA-BSA）競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合定量的OTA單克隆抗體,研發(fā)了一種快速檢測(cè)OTA的電化學(xué)免疫傳感策略。首先將OTA-BSA抗體蛋白固定在事先已經(jīng)用羧基功能化的單壁碳納米管／殼聚糖納米復(fù)合材料修飾好的玻碳電極表面以獲得所需要的電化學(xué)免疫傳感器。然后,將稀釋后的OTA單克隆抗體和一系列不同濃度的OTA標(biāo)準(zhǔn)溶液同時(shí)滴加到固定有OTA-BSA的傳感界面進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)。競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)完成后,在電極表面滴加堿性磷酸酶修飾的抗小鼠IgG的二抗（ALP-anti-antibody）,通過(guò)ALP催化反應(yīng)底物中的α-萘酚磷酸鹽（a-NP）而產(chǎn)生電化學(xué)信號(hào)。該傳感器檢測(cè)OTA的線... 

【文章頁(yè)數(shù)】：40 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
英漢縮略語(yǔ)名詞對(duì)照
中文摘要
英文摘要
前言
1 技術(shù)路線
2 實(shí)驗(yàn)部分
3 結(jié)果與討論
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
文獻(xiàn)綜述
    參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]我國(guó)現(xiàn)行食品與飼料中真菌毒素限量及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)概述[J]. 劉螢,王珮玥,劉雪平,王金花,梁娜娜,韓深.  中國(guó)釀造. 2014(07)
[2]國(guó)內(nèi)外真菌毒素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及分析[J]. 杜英秋,張瑞英,楊煥春,張黎黎,李勇.  糧食與油脂. 2014(07)
[3]中國(guó)花生黃曲霉毒素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中膳食暴露非參數(shù)概率評(píng)估方法[J]. 丁小霞,李培武,白藝珍,周海燕,印南日.  中國(guó)油料作物學(xué)報(bào). 2011(04)
[4]免疫學(xué)法檢測(cè)赭曲霉毒素A研究進(jìn)展[J]. 楊琳,馬良.  糧食與油脂. 2010(01)
[5]我國(guó)飼料中黃曲霉毒素B1污染的分布規(guī)律研究[J]. 張自強(qiáng),柏凡,張克英,李云,丁雪梅,馮婭.  中國(guó)畜牧雜志. 2009(12)
[6]赭曲霉毒素A無(wú)毒體系膠體金試紙條的研制及與傳統(tǒng)膠體金試紙條的比較[J]. 賴衛(wèi)華,許楊,熊勇華,陳媛,劉文娟.  食品科學(xué). 2008(09)
[7]谷物真菌毒素的控制策略[J]. 徐劍宏,祭芳,陸瓊嫻,楊慧勇,史建榮.  江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2007(06)
[8]黃曲霉毒素B1暴露水平評(píng)估指標(biāo)研究進(jìn)展[J]. 翟紅艷,黃天壬.  應(yīng)用預(yù)防醫(yī)學(xué). 2007(06)
[9]谷物類食品中赭曲霉毒素A分析方法的研究進(jìn)展[J]. 章英,許楊.  食品科學(xué). 2006(12)
[10]赭曲毒素A的危害及其檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J]. 郭晶,芮玉奎,金銀花,黃昆侖,羅云波.  生物技術(shù)通訊. 2006(05)

博士論文
[1]基于免疫分析的農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素混合污染同步檢測(cè)技術(shù)研究[D]. 李鑫.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2014

碩士論文
[1]赭曲霉毒素A單鏈抗體的制備及初步應(yīng)用[D]. 顧舒舒.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013



本文編號(hào)：3686517