目的評價學齡兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)水平及其相關(guān)因素,為營養(yǎng)健康教育和兒童營養(yǎng)改善提供依據(jù)。方法采用方便抽樣方法,對河北省保定市2所初中、3所小學4 359名三至八年級在校生進行食物營養(yǎng)素養(yǎng)評價,收集社會人口學特征、家庭食物環(huán)境等相關(guān)信息。兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)得分采用相對評價法,均折算為百分制。結(jié)果學齡兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)平均得分為（61.91±9.22）分,其中功能性、互動性、批判性素養(yǎng)水平得分依次遞增;食物營養(yǎng)相關(guān)知識與理念得分高于技能得分,其中"攝入食物"技能得分最低（60.45±11.00）分。小學階段兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)隨年齡、年級呈上升趨勢,但初中階段食物營養(yǎng)素養(yǎng)水平反而低于小學高年級（P值均<0.05）;女生、獨生子女、非寄宿生、城鎮(zhèn)戶口、家庭富足、主要照顧人為父母/祖父母且受教育水平較高、學習過營養(yǎng)健康知識的兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)高于對應組別（P值均<0.05）。獨生子女、非寄宿生、城鎮(zhèn)戶口兒童的互動性食物營養(yǎng)素養(yǎng)水平低于對應組別（P值均<0.05）。家庭食物環(huán)境與兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)水平明顯相關(guān),家中經(jīng)常備有水果、較少在外就餐、家人進餐專注、經(jīng)常交流食物營養(yǎng)信息的兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)... 

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【文章目錄】：
1 對象與方法
    1.1 對象
    1.2 方法
        1.2.1 學齡兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)評價
        1.2.2 相關(guān)因素調(diào)查
    1.3 統(tǒng)計學分析
2 結(jié)果
    2.1 學齡兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)分布情況
    2.2 學齡兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)各維度分布情況
    2.3 家庭食物環(huán)境與學齡兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)的關(guān)系
    2.4 學齡兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)的多因素分析
3 討論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]學齡兒童食物營養(yǎng)素養(yǎng)核心條目的專家一致性評價[J]. 劉坦,蘇笑,李妞妞,朱一民,馬冠生,朱文麗.  中國健康教育. 2020(02)
[2]營養(yǎng)素養(yǎng)及其評價工具研究進展[J]. 趙杰,王繼偉,邵春海,余金明.  中華預防醫(yī)學雜志. 2018 (03)
[3]初中生健康素養(yǎng)量表的編制與信效度分析[J]. 王翎懿,王宏,程緒婷,蔣佳佳,彭林麗,何芳.  現(xiàn)代預防醫(yī)學. 2016(23)

碩士論文
[1]我國六城市四、五年級小學生營養(yǎng)素養(yǎng)及飲食行為的現(xiàn)況研究[D]. 鄭夢琪.中國疾病預防控制中心 2017
[2]上海市小學生健康素養(yǎng)評價指標構(gòu)建與應用研究[D]. 任大揚.第二軍醫(yī)大學 2017



本文編號：3656882