山西省某市食品安全風險認知和交流調(diào)查研究
發(fā)布時間：2021-11-27 21:47
研究目的:本研究擬在山西省某市范圍內(nèi)對公眾的食品安全風險認知和風險交流情況進行調(diào)查,掌握公眾對食品添加劑,食品安全教育,轉基因食品等食品安全相關話題的關注與了解程度;分析公眾獲取食品安全相關信息的渠道,在此基礎上深入挖掘影響公眾認知和行為的各方面因素;提出提高公眾食品安全風險認知,促進公眾食品安全風險交流和食品安全教育工作的建議和對策。研究方法:（1）文獻研究法:初步確定課題后,對食品添加劑,食品安全教育,轉基因食品和安全風險認知、風險交流等問題的相關書籍、文獻、論著和政策等進行檢索和查閱,對相關資料及國內(nèi)外研究現(xiàn)狀進行分析和整理,為課題的進行積累基礎知識。（2）問卷調(diào)查法:本研究主要采用問卷調(diào)查法向被調(diào)查者了解信息。抽樣方案采用隨機抽樣的方法,在2017年1月22日到2月11日對山西省某市600名居民進行自填式問卷調(diào)查。調(diào)查問卷內(nèi)容包括以下內(nèi)容:受訪者基本信息（性別,年齡,婚姻狀況,文化程度,收入情況等）,公眾對食品安全相關問題的認知情況、行為和交流情況。對調(diào)查人員進行統(tǒng)一的培訓、指導,保證調(diào)查有統(tǒng)一的標準,統(tǒng)一的方法。問卷回收后及時整理,剔除信息缺失太多和未按要求填寫的問卷。（3）...
【文章來源】：山西醫(yī)科大學山西省
【文章頁數(shù)】：78 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
被調(diào)查者對使用食品添加劑的態(tài)度349,59.97%
被調(diào)查者對食品添加劑感到擔心的最主要原因相關知識
圖 2-5 被調(diào)查者最信任的獲得食品添加劑信息的品安全教育的調(diào)查結果描述眾飲食行為的影響因素和對各類問題的了解程度82 位被調(diào)查者中，404 人認為其飲食行為受到個人喜營養(yǎng)知識和長輩行為的分別有 296 人、335 人和 122 人響其飲食行為的最主要因素是個人喜好，174 人（29.9況如圖圖 2-6 所示。
【參考文獻】：
期刊論文
[1]某市公眾對食品添加劑的安全風險認知調(diào)查研究[J]. 郭文慧,王軍,程景民,郭丹. 中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè). 2017(19)
[2]天津公眾對轉基因食品的認知情況調(diào)研與思考[J]. 孫娜新,李超,薛春茂,董爽,任曉沖,高亞娟,劉婷婷,王浩. 天津農(nóng)業(yè)科學. 2017(02)
[3]食品企業(yè)和消費者信息不對稱問題的研究[J]. 程景民,李敏君. 中國商論. 2016(32)
[4]轉基因食品風險感知、態(tài)度及其影響因素——基于661名廣西大學生的調(diào)查研究[J]. 佘升翔,鄧秋迎,陳陽,田云章. 桂林理工大學學報. 2016(04)
[5]消費者食品安全風險感知及應對策略研究[J]. 項高悅,曾智,沈永健. 社科縱橫. 2016(08)
[6]基于云模型的食品安全監(jiān)理風險評估研究[J]. 龐紅美,劉宏志. 食品科學技術學報. 2016(03)
[7]作為普通消費者 我們該如何避免食品安全風險[J]. 常慧. 中國果菜. 2016(05)
[8]食品安全無小事,拭目以待看法制[J]. 盧意,左姣麗,肖冰. 現(xiàn)代食品. 2016(03)
[9]轉基因食品公眾認知與信任度研究——以衡水市為例[J]. 馬光,郭繼平. 新農(nóng)業(yè). 2015(23)
[10]食品安全風險認知影響因素的實證研究——基于對武漢市食品安全風險認知調(diào)查[J]. 于鐵山. 華中農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版). 2015(06)
博士論文
[1]食品安全事件沖擊下的消費者食品安全風險感知與應對行為分析[D]. 王二朋.南京農(nóng)業(yè)大學 2012
[2]消費者食品安全風險認知的實證研究[D]. 胡衛(wèi)中.浙江大學 2010
碩士論文
[1]我國食品安全教育現(xiàn)狀研究[D]. 鄭思思.山西醫(yī)科大學 2017
[2]基于Citespace的文獻可視化分析[D]. 史安祺.山西醫(yī)科大學 2017
[3]消費者轉基因食品認知水平與科普對策研究[D]. 楊樂.山西醫(yī)科大學 2016
[4]食品安全消費者認知及風險交流策略研究[D]. 賈凡.天津科技大學 2016
[5]食品安全教育問題研究[D]. 胡玉婷.中國海洋大學 2015
[6]某高職院校學生食品安全知識態(tài)度行為調(diào)查及干預效果評價[D]. 顧娟.東南大學 2015
[7]我國食品安全風險評估法律制度研究[D]. 孫海月.西南大學 2014
[8]農(nóng)村居民風險認知結構及相關研究[D]. 晉少登.河南大學 2013
[9]城市消費者對食品添加劑風險感知及影響因素研究[D]. 王金紅.江南大學 2013
[10]食品安全視角下消費者權益的國家保護研究[D]. 沈慧慧.南京航空航天大學 2013
本文編號：3523106
【文章來源】：山西醫(yī)科大學山西省
【文章頁數(shù)】：78 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
被調(diào)查者對使用食品添加劑的態(tài)度349,59.97%
被調(diào)查者對食品添加劑感到擔心的最主要原因相關知識
圖 2-5 被調(diào)查者最信任的獲得食品添加劑信息的品安全教育的調(diào)查結果描述眾飲食行為的影響因素和對各類問題的了解程度82 位被調(diào)查者中，404 人認為其飲食行為受到個人喜營養(yǎng)知識和長輩行為的分別有 296 人、335 人和 122 人響其飲食行為的最主要因素是個人喜好，174 人（29.9況如圖圖 2-6 所示。
【參考文獻】：
期刊論文
[1]某市公眾對食品添加劑的安全風險認知調(diào)查研究[J]. 郭文慧,王軍,程景民,郭丹. 中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè). 2017(19)
[2]天津公眾對轉基因食品的認知情況調(diào)研與思考[J]. 孫娜新,李超,薛春茂,董爽,任曉沖,高亞娟,劉婷婷,王浩. 天津農(nóng)業(yè)科學. 2017(02)
[3]食品企業(yè)和消費者信息不對稱問題的研究[J]. 程景民,李敏君. 中國商論. 2016(32)
[4]轉基因食品風險感知、態(tài)度及其影響因素——基于661名廣西大學生的調(diào)查研究[J]. 佘升翔,鄧秋迎,陳陽,田云章. 桂林理工大學學報. 2016(04)
[5]消費者食品安全風險感知及應對策略研究[J]. 項高悅,曾智,沈永健. 社科縱橫. 2016(08)
[6]基于云模型的食品安全監(jiān)理風險評估研究[J]. 龐紅美,劉宏志. 食品科學技術學報. 2016(03)
[7]作為普通消費者 我們該如何避免食品安全風險[J]. 常慧. 中國果菜. 2016(05)
[8]食品安全無小事,拭目以待看法制[J]. 盧意,左姣麗,肖冰. 現(xiàn)代食品. 2016(03)
[9]轉基因食品公眾認知與信任度研究——以衡水市為例[J]. 馬光,郭繼平. 新農(nóng)業(yè). 2015(23)
[10]食品安全風險認知影響因素的實證研究——基于對武漢市食品安全風險認知調(diào)查[J]. 于鐵山. 華中農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版). 2015(06)
博士論文
[1]食品安全事件沖擊下的消費者食品安全風險感知與應對行為分析[D]. 王二朋.南京農(nóng)業(yè)大學 2012
[2]消費者食品安全風險認知的實證研究[D]. 胡衛(wèi)中.浙江大學 2010
碩士論文
[1]我國食品安全教育現(xiàn)狀研究[D]. 鄭思思.山西醫(yī)科大學 2017
[2]基于Citespace的文獻可視化分析[D]. 史安祺.山西醫(yī)科大學 2017
[3]消費者轉基因食品認知水平與科普對策研究[D]. 楊樂.山西醫(yī)科大學 2016
[4]食品安全消費者認知及風險交流策略研究[D]. 賈凡.天津科技大學 2016
[5]食品安全教育問題研究[D]. 胡玉婷.中國海洋大學 2015
[6]某高職院校學生食品安全知識態(tài)度行為調(diào)查及干預效果評價[D]. 顧娟.東南大學 2015
[7]我國食品安全風險評估法律制度研究[D]. 孫海月.西南大學 2014
[8]農(nóng)村居民風險認知結構及相關研究[D]. 晉少登.河南大學 2013
[9]城市消費者對食品添加劑風險感知及影響因素研究[D]. 王金紅.江南大學 2013
[10]食品安全視角下消費者權益的國家保護研究[D]. 沈慧慧.南京航空航天大學 2013
本文編號：3523106
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