動脈粥樣硬化（atherosclerosis,AS）是誘發(fā)心血管疾病的主要病理基礎(chǔ),由AS引發(fā)的心血管疾病已成為我國慢性代謝性疾病的主要死亡原因之一。膽固醇代謝紊亂和炎癥反應在AS的啟動和發(fā)生發(fā)展過程中發(fā)揮了重要的作用。營養(yǎng)代謝失衡是導致心血管疾病高發(fā)的關(guān)鍵原因,因此營養(yǎng)素的早期干預對于AS的防治具有積極的意義。大量流行病學研究證實,高膳食纖維（dietary fiber,DF）攝入可降低心血管事件發(fā)生率和死亡率,其中谷物DF降低慢性代謝性疾病的發(fā)病風險較其它食物來源的DF更加有效。谷物DF能有效降低血清膽固醇水平、改善機體炎癥反應,然而有關(guān)其抗AS的功效研究甚少。因此,促使我們對谷物DF攝入與AS發(fā)生發(fā)展的關(guān)系進行進一步的研究。目的:通過高脂高膽固醇飼料誘導Apo E-/-小鼠動脈粥樣硬化模型,探討燕麥來源DF（可溶性DF為主）及全小麥來源DF（不可溶性DF為主）對AS發(fā)生發(fā)展的影響及可能的分子機制,比較不同來源谷物DF的功效差異。方法:30只7周齡Apo E-/-雄性小鼠,適應性喂養(yǎng)一周后,根據(jù)體重隨機分為3組:動脈粥樣硬化模型（AS）組、燕麥DF（O-fiber）組、全小麥DF（... 

【文章來源】：蘇州大學江蘇省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

谷物DF對ApoE-/-小鼠體重的影響

圖 1.3 各組小鼠主動脈橫截面 HE 染色結(jié)果2.3.2 血管橫截面石蠟切片免疫組化染色結(jié)果在AS發(fā)展過程中，巨噬細胞吞噬ox-LDL形成泡沫細胞，是AS形成的早期標志，CD36是泡沫細胞的特異性抗原，能較好的反應血管內(nèi)泡沫細胞的分布。圖1.4A 中，主動脈CD36免疫組化結(jié)果顯示，谷物DF降低了主動脈CD36的表達，減少了泡沫細胞的形成。AS模型組小鼠主動脈增生的內(nèi)膜和中膜下有大量的泡沫細胞（被染成深棕色），O-fiber、W-fiber干預組小鼠主動脈內(nèi)膜和中膜下也可見泡沫細胞， 但泡沫細胞數(shù)量明顯減少。如圖1.4B 所示，通過計算鏡下主動脈橫截面內(nèi)膜病變區(qū)域中所有泡沫細胞數(shù)量，可以發(fā)現(xiàn)O-fiber、W-fiber干預組小鼠主動脈泡沫細胞數(shù)明顯低于AS模型組小鼠（P < 0.01）。

2.3.2 血管橫截面石蠟切片免疫組化染色結(jié)果在AS發(fā)展過程中，巨噬細胞吞噬ox-LDL形成泡沫細胞，是AS形成的早期標志，CD36是泡沫細胞的特異性抗原，能較好的反應血管內(nèi)泡沫細胞的分布。圖1.4A 中，主動脈CD36免疫組化結(jié)果顯示，谷物DF降低了主動脈CD36的表達，減少了泡沫細胞的形成。AS模型組小鼠主動脈增生的內(nèi)膜和中膜下有大量的泡沫細胞（被染成深棕色），O-fiber、W-fiber干預組小鼠主動脈內(nèi)膜和中膜下也可見泡沫細胞， 但泡沫細胞數(shù)量明顯減少。如圖1.4B 所示，通過計算鏡下主動脈橫截面內(nèi)膜病變區(qū)域中所有泡沫細胞數(shù)量，可以發(fā)現(xiàn)O-fiber、W-fiber干預組小


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