發(fā)布時(shí)間：2021-07-27 11:53

　　肉類食品細(xì)菌污染對(duì)消費(fèi)者健康造成巨大威脅,為初步分析甘肅省酒泉市市售肉類食源性致病菌污染情況,對(duì)2018年1—12月酒泉市部分地區(qū)市售牛羊肉樣品中大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、李斯特桿菌和副溶血性弧菌污染情況進(jìn)行了檢測(cè)與分析。結(jié)果顯示:共檢測(cè)肉類樣品381份,63份樣品中檢測(cè)出細(xì)菌,平均檢出率16.54%,牛肉和羊肉樣品平均檢出率分別為18.45%和15.83%;此外,不同季節(jié)中以夏季和秋季檢出率最高,分別為22.68%和17.32%;且肉類中不同細(xì)菌污染情況存在差異,以金黃色葡萄球菌最為常見,其檢出率13.39%,而志賀氏菌和副溶血性弧菌較少見,分別為0.79%和0.52%。以上結(jié)果表明,酒泉市市售牛羊肉細(xì)菌污染情況較為嚴(yán)重,需引起相關(guān)部門的重視。 

【文章來源】：中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué). 2020,40(05)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品來源
    1.2 主要儀器與試劑
    1.3 檢測(cè)方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 酒泉市市售牛羊肉食源性致病菌污染情況調(diào)查
    2.2 不同季節(jié)市售牛羊肉食源性致病菌污染情況調(diào)查
    2.3 酒泉市市售牛羊肉不同細(xì)菌污染情況調(diào)查
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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