目的了解白銀市市售食品中鉛、鎘、砷、汞的污染水平,并對(duì)其污染狀況做出綜合評(píng)價(jià),為白銀市開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和采取針對(duì)性控制措施提供科學(xué)依據(jù)。方法按照白銀市2012年-2018年食品化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)計(jì)劃,結(jié)合本地區(qū)食品種類(lèi)及分布特征,對(duì)市所轄縣區(qū)進(jìn)行全覆蓋采樣,按《國(guó)家食品污染和有害因素風(fēng)險(xiǎn)工作手冊(cè)》規(guī)定的具體方法對(duì)樣品中鉛、鎘、砷、汞進(jìn)行檢測(cè),采用食品中污染物限量、單因子污染指數(shù)和綜合污染指數(shù)對(duì)污染狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果共采集8類(lèi)食品521份樣品,鉛、鎘、汞的總超標(biāo)率分別為4.6%、1.2%、0.7%,其中蔬菜鉛超標(biāo)率最高。蔬菜鉛污染指數(shù)為0.708,達(dá)警戒線(xiàn)。蔬菜的綜合污染指數(shù)為1.511,屬于輕度污染。結(jié)論白銀市8類(lèi)食品受到不同程度鉛、鎘、砷、汞污染,蔬菜污染較為嚴(yán)重,其余食品污染程度較低,應(yīng)繼續(xù)加大蔬菜監(jiān)測(cè)力度。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志. 2020,30(20)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 檢測(cè)方法
        1.2.2 評(píng)價(jià)方法及標(biāo)準(zhǔn)
    1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
2 結(jié)果
    2.1 食品中重金屬含量監(jiān)測(cè)結(jié)果
    2.2 各年度重金屬監(jiān)測(cè)情況
    2.3 食品中重金屬污染指數(shù)結(jié)果
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
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