發(fā)布時(shí)間：2021-07-12 15:04

　　雜豆中的植物化學(xué)物、膳食纖維及抗性淀粉等有助于慢性疾病預(yù)防和控制。人體干預(yù)研究和前瞻性流行病學(xué)研究表明,含有雜豆的飲食可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）,有利于減少代謝綜合征、缺血性心臟病、糖尿病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。本文對雜豆結(jié)合進(jìn)入健康膳食模式時(shí)對控制餐后血糖、體重管理、預(yù)防心血管疾病等方面的積極作用進(jìn)行綜述。 

【文章來源】：中國糧油學(xué)報(bào). 2020,35(02)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 雜豆對體重管理的作用
2 雜豆類的控血糖作用
    2.1 降低糖尿病發(fā)病率
    2.2 控制糖尿病患者的餐后血糖
3 雜豆對心腦血管疾病的健康作用
    3.1 降低心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)
    3.2 控制心腦血管疾病病情
4 總結(jié)與展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]去凝集素蕓豆粉降血糖與抗氧化作用[J]. 劉淑婷,佐兆杭,王穎,徐炳政,徐麗麗.  中國食品學(xué)報(bào). 2018(12)
[2]焙烤打粉雜糧的淀粉消化組分及餐后血糖反應(yīng)[J]. 董洋,范志紅,劉雅莉.  中國食品學(xué)報(bào). 2016(08)
[3]鷹嘴豆制品對糖尿病小鼠降血糖作用的研究[J]. 傅櫻花,張富春,彭永玉.  食品研究與開發(fā). 2016(04)
[4]紅小豆醇提物對攝食高脂料小鼠的降脂減肥作用[J]. 吳波,劉笑然,濮邵京,趙波,萬平,高建明.  中國食品學(xué)報(bào). 2011(06)
[5]豆類對粥食血糖反應(yīng)和飽腹感的影響[J]. 周威,范志紅,王璐,趙建京.  食品科學(xué). 2010(05)



本文編號：3280139