食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是指對(duì)食品或食品添加劑中的生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康的影響進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估,是加強(qiáng)食品安全和保障人群健康的重要途徑。近年來(lái),由于食品種類增多、化學(xué)添加劑使用日益廣泛,食品中化學(xué)污染物問(wèn)題越來(lái)越受重視。我國(guó)的膳食模式和食品加工方式較為復(fù)雜,食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估系統(tǒng)建設(shè)較其他發(fā)達(dá)國(guó)家晚,本文對(duì)國(guó)內(nèi)外食品中化學(xué)污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估常用的點(diǎn)評(píng)估法、簡(jiǎn)單分布法、概率評(píng)估法、食品安全指數(shù)法和累積風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估法等進(jìn)行綜述,為構(gòu)建適用于我國(guó)的食品中化學(xué)污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型,促進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作提供依據(jù)。 

【文章來(lái)源】：預(yù)防醫(yī)學(xué). 2020,32(07)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1 食品中化學(xué)污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估常用方法
    1.1 點(diǎn)評(píng)估法
    1.2 簡(jiǎn)單分布法
    1.3 概率評(píng)估法
    1.4 食品安全指數(shù)法
    1.5 累積風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估法
    1.6 其他方法
2 問(wèn)題與展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]食品安全指數(shù)法評(píng)估山東省豬肉中獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)[J]. 郭海霞,張禧慶,王明林,于成坤,尉瑋,姜向柯,肖桂英.  現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2019(07)
[2]杭州市居民谷物和燒烤油炸類食品多環(huán)芳烴暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J]. 周煜,沈毅,王姝婷,趙棟.  預(yù)防醫(yī)學(xué). 2019(03)
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博士論文
[1]基于我國(guó)食物或食物成分的風(fēng)險(xiǎn)—受益評(píng)估模型構(gòu)建及應(yīng)用研究[D]. 曹佩.中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 2018



本文編號(hào)：3215058