目的:目前為止,尚未發(fā)現(xiàn)對(duì)東北區(qū)域不同民族的膳食攝入情況和評(píng)價(jià)其膳食質(zhì)量的研究。研究東北區(qū)域漢、滿、蒙古和朝鮮族這四個(gè)代表民族的膳食特點(diǎn)和膳食結(jié)構(gòu),并采用中國(guó)膳食平衡指數(shù)法（diet balance index,DBI-16）,評(píng)價(jià)上述成年常住人口的膳食質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)各民族人群中存在的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入特征,并以此為依據(jù),對(duì)我國(guó)東北區(qū)域不同民族居民膳食結(jié)構(gòu)的干預(yù)指導(dǎo)提供理論依據(jù)和研究基礎(chǔ)。方法:本研究選取遼寧省撫順市清原滿族自治縣南山城鎮(zhèn)、內(nèi)蒙古自治區(qū)巴拉嘎爾高勒鎮(zhèn)、吉林省長(zhǎng)春市和內(nèi)蒙古自治區(qū)西烏旗鎮(zhèn)的民族聚居區(qū)域?yàn)檎{(diào)查地點(diǎn)。根據(jù)2010年人口普查數(shù)據(jù)顯示東北區(qū)域漢、滿、蒙古和朝鮮族人口比為2:1:1:1,性別比1:1;結(jié)合世界衛(wèi)生組織對(duì)年齡段的定義和實(shí)際情況,將年齡分為3組:青年組（20～44歲）、中年組（45～59歲）和老年組（≥60歲）,其比例為3:2:1。本研究共抽取518人作為調(diào)查對(duì)象。研究采用3天24小時(shí)膳食回顧法收集居民的膳食攝入數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)采用Epi Data3.1軟件進(jìn)行雙錄入并建立數(shù)據(jù)庫(kù),運(yùn)用SPSS21.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。對(duì)于連續(xù)變量資料,采用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差或中位數(shù)（... 

【文章來源】：中國(guó)醫(yī)科大學(xué)遼寧省

【文章頁(yè)數(shù)】：61 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
英文縮略語(yǔ)
1 前言
    1.1 研究背景
    1.2 研究現(xiàn)狀
    1.3 研究目的
2 對(duì)象與方法
    2.1 研究對(duì)象
        2.1.1 納入標(biāo)準(zhǔn)
        2.1.2 排除標(biāo)準(zhǔn)
        2.1.3 研究框架
    2.2 膳食攝入的測(cè)量
    2.3 食物組、能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入分析
    2.4 膳食模式的提取
    2.5 評(píng)價(jià)工具
        2.5.1 2016年修訂版中國(guó)膳食平衡指數(shù)(DBI-16)
        2.5.2 膳食的評(píng)價(jià)方法
    2.6 統(tǒng)計(jì)方法
3 結(jié)果
    3.1 研究對(duì)象的基本情況
    3.2 東北區(qū)域不同民族食物和營(yíng)養(yǎng)素的攝入狀況
        3.2.1 食物組的攝入情況
        3.2.2 能量和三大營(yíng)養(yǎng)素供能比和攝入情況
        3.2.3 維生素和礦物質(zhì)攝入情況
    3.3 東北區(qū)域人群的膳食模式
    3.4 東北區(qū)域不同民族膳食模式的總體情況
    3.5 按民族劃分的平均膳食模式得分
    3.6 東北區(qū)域不同民族膳食質(zhì)量的DBI評(píng)分
        3.6.1 DBI指標(biāo)分值的人群分布特點(diǎn)
        3.6.2 東北區(qū)域不同民族的DBI各分段的人群分布
        3.6.3 東北區(qū)域不同民族膳食質(zhì)量分布
4 討論
    4.1 東北區(qū)域不同民族食物和營(yíng)養(yǎng)素的攝入特點(diǎn)
        4.1.1 食物組攝入特點(diǎn)
        4.1.2 能量和三大營(yíng)養(yǎng)素供能比特點(diǎn)
        4.1.3 維生素和礦物質(zhì)攝入特點(diǎn)
    4.2 東北區(qū)域不同民族膳食模式特點(diǎn)
    4.3 膳食模式與民族之間的關(guān)系
    4.4 東北區(qū)域DBI的人群分布特點(diǎn)
        4.4.1 性別
        4.4.2 年齡
        4.4.3 民族
    4.5 東北地區(qū)不同民族DBI分布的人群特點(diǎn)
        4.5.1 漢族
        4.5.2 滿族
        4.5.3 蒙古族
        4.5.4 朝鮮族
    4.6 東北地區(qū)不同民族膳食質(zhì)量的分布特點(diǎn)
    4.7 本研究的不足之處
5 結(jié)論
本論文創(chuàng)新性的自我評(píng)價(jià)
參考文獻(xiàn)
綜述
    參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3189486