目的:目前為止,尚未發(fā)現(xiàn)對東北區(qū)域不同民族的膳食攝入情況和評價其膳食質(zhì)量的研究。研究東北區(qū)域漢、滿、蒙古和朝鮮族這四個代表民族的膳食特點和膳食結(jié)構(gòu),并采用中國膳食平衡指數(shù)法（diet balance index,DBI-16）,評價上述成年常住人口的膳食質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)各民族人群中存在的膳食營養(yǎng)攝入特征,并以此為依據(jù),對我國東北區(qū)域不同民族居民膳食結(jié)構(gòu)的干預(yù)指導(dǎo)提供理論依據(jù)和研究基礎(chǔ)。方法:本研究選取遼寧省撫順市清原滿族自治縣南山城鎮(zhèn)、內(nèi)蒙古自治區(qū)巴拉嘎爾高勒鎮(zhèn)、吉林省長春市和內(nèi)蒙古自治區(qū)西烏旗鎮(zhèn)的民族聚居區(qū)域為調(diào)查地點。根據(jù)2010年人口普查數(shù)據(jù)顯示東北區(qū)域漢、滿、蒙古和朝鮮族人口比為2:1:1:1,性別比1:1;結(jié)合世界衛(wèi)生組織對年齡段的定義和實際情況,將年齡分為3組:青年組（20～44歲）、中年組（45～59歲）和老年組（≥60歲）,其比例為3:2:1。本研究共抽取518人作為調(diào)查對象。研究采用3天24小時膳食回顧法收集居民的膳食攝入數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)采用Epi Data3.1軟件進行雙錄入并建立數(shù)據(jù)庫,運用SPSS21.0統(tǒng)計分析軟件進行數(shù)據(jù)分析。對于連續(xù)變量資料,采用均數(shù)±標準差或中位數(shù)（... 

【文章來源】：中國醫(yī)科大學(xué)遼寧省

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
英文縮略語
1 前言
    1.1 研究背景
    1.2 研究現(xiàn)狀
    1.3 研究目的
2 對象與方法
    2.1 研究對象
        2.1.1 納入標準
        2.1.2 排除標準
        2.1.3 研究框架
    2.2 膳食攝入的測量
    2.3 食物組、能量和營養(yǎng)素攝入分析
    2.4 膳食模式的提取
    2.5 評價工具
        2.5.1 2016年修訂版中國膳食平衡指數(shù)(DBI-16)
        2.5.2 膳食的評價方法
    2.6 統(tǒng)計方法
3 結(jié)果
    3.1 研究對象的基本情況
    3.2 東北區(qū)域不同民族食物和營養(yǎng)素的攝入狀況
        3.2.1 食物組的攝入情況
        3.2.2 能量和三大營養(yǎng)素供能比和攝入情況
        3.2.3 維生素和礦物質(zhì)攝入情況
    3.3 東北區(qū)域人群的膳食模式
    3.4 東北區(qū)域不同民族膳食模式的總體情況
    3.5 按民族劃分的平均膳食模式得分
    3.6 東北區(qū)域不同民族膳食質(zhì)量的DBI評分
        3.6.1 DBI指標分值的人群分布特點
        3.6.2 東北區(qū)域不同民族的DBI各分段的人群分布
        3.6.3 東北區(qū)域不同民族膳食質(zhì)量分布
4 討論
    4.1 東北區(qū)域不同民族食物和營養(yǎng)素的攝入特點
        4.1.1 食物組攝入特點
        4.1.2 能量和三大營養(yǎng)素供能比特點
        4.1.3 維生素和礦物質(zhì)攝入特點
    4.2 東北區(qū)域不同民族膳食模式特點
    4.3 膳食模式與民族之間的關(guān)系
    4.4 東北區(qū)域DBI的人群分布特點
        4.4.1 性別
        4.4.2 年齡
        4.4.3 民族
    4.5 東北地區(qū)不同民族DBI分布的人群特點
        4.5.1 漢族
        4.5.2 滿族
        4.5.3 蒙古族
        4.5.4 朝鮮族
    4.6 東北地區(qū)不同民族膳食質(zhì)量的分布特點
    4.7 本研究的不足之處
5 結(jié)論
本論文創(chuàng)新性的自我評價
參考文獻
綜述
    參考文獻
致謝
個人簡歷


【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[2]我國優(yōu)秀青少年足球運動員營養(yǎng)教育效果研究[D]. 曾丹.上海體育學(xué)院 2018
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本文編號：3189486