發(fā)布時間：2021-05-07 16:39

　　食物中毒是食品衛(wèi)生中經常遇到的問題,主要包括化學性食物中毒和生物性（真菌性,細菌性,植物性,動物性）食物中毒。其中由細菌毒素和真菌毒素引起的食物中毒占據(jù)了大多數(shù)。它們都具有致癌性、致畸性,攝入被其污染的食物能夠引起人類的肝腎等多個器官的損傷,嚴重時可致命。糧食及制品由于貯藏不當,容易被細菌性毒素所污染。在儲存和運輸過程中由于未被充分干燥或者天氣潮濕等原因容易使真菌毒素迅速生長。因此建立食品中細菌毒素和真菌毒素的檢測方法就顯得尤為重要。本研究結合高效液相色譜法對玉米面中的細菌毒素、真菌毒素進行了定性、定量的分析,建立了一種快速、高效、準確地檢測玉米面中細菌毒素和真菌毒素的同時檢測方法,主要結果和結論如下:以玉米面為研究對象,采用高效液相色譜法對1種細菌毒素（毒黃素）、8種真菌毒素（雜色曲霉素、展青霉素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2）同時檢測。根據(jù)9種毒素的溶解性和穩(wěn)定性確定使用乙腈水溶液（乙腈:水=84:16）作為提取液。通過考察不同固相萃取柱和萃取條件,確立使用MycoSep 228多功能凈化柱實現(xiàn)了對9種毒素的同時凈... 

【文章來源】：浙江大學浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：49 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
Abstract
縮寫表
第一章 緒論
    1.1 細菌毒素概述
    1.2 真菌毒素概述
        1.2.1 黃曲霉毒素
        1.2.2 雜色曲霉素
        1.2.3 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
        1.2.4 展青霉素
        1.2.5 玉米赤霉烯酮
    1.3 毒素的前處理技術研究進展
        1.3.1 固相萃取
        1.3.2 液液萃取
        1.3.3 凝膠滲透色譜
        1.3.4 QuEChERS技術
        1.3.5 基質固相分散技術
    1.4 毒素的檢測技術研究現(xiàn)狀
        1.4.1 薄層色譜法
        1.4.2 酶聯(lián)免疫吸附法
        1.4.3 高效液相色譜法
        1.4.4 液相色譜-質譜聯(lián)用法
    1.5 研究目的和意義
    1.6 研究內容
第二章 玉米面中9種毒素預處理方法的研究
    2.1 實驗方法
        2.1.1 儀器與材料
        2.1.2 樣品處理方法
    2.2 結果與討論
        2.2.1 提取液的選擇
        2.2.2 提取方式的選擇
        2.2.3 提取時間的選擇
        2.2.4 凈化柱的選擇
        2.2.5 Mycosep 228柱凈化效果的研究
    2.3 小結
第三章 玉米面中9種毒素高效液相色譜法的建立
    3.1 實驗方法
        3.1.1 儀器與材料
        3.1.2 混合標準溶液和標準工作曲線的配制
        3.1.3 色譜條件
    3.2 結果與討論
        3.2.1 流動相的選擇
        3.2.2 檢測波長的選擇
        3.2.3 光化學柱后衍生
    3.3 小結
第四章 方法學確證
    4.1 線性范圍、檢出限和定量限
    4.2 回收率和精密度
    4.3 樣品的測定
    4.4 小結
第五章 結論與展望
    5.1 主要結論
    5.2 研究展望
參考文獻
作者簡介



本文編號：3173732