發(fā)布時(shí)間：2021-05-07 14:03

　　目的本研究通過分析2014年至2016年海南省瓊中縣“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),探討監(jiān)測(cè)期間營(yíng)養(yǎng)干預(yù)對(duì)海南省瓊中縣義務(wù)教育學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)狀況、血紅蛋白水平、維生素A、D缺乏狀況以及學(xué)生和家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握水平等的影響,評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施2年的效果,分析影響營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)效果的因素。為有效改善海南省貧困市縣學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況提供理論基礎(chǔ),亦為政府制定干預(yù)措施提供數(shù)據(jù)支持。方法1.常規(guī)監(jiān)測(cè)。采用分層隨機(jī)整群抽樣方法分別抽取瓊中縣兩種不同供餐模式（企業(yè)供餐和食堂供餐）的小學(xué)和初中各3所作為常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)校（共6所小學(xué)、6所初中）,監(jiān)測(cè)學(xué)校每個(gè)年級(jí)隨機(jī)抽取1-2個(gè)班級(jí)學(xué)生,要求每個(gè)年級(jí)人數(shù)不少于40人,男、女生人數(shù)基本相同。常規(guī)監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)狀況、家長(zhǎng)和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和飲食行為學(xué)生成績(jī)、日常考勤等。2.重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。在常規(guī)監(jiān)測(cè)的12所學(xué)校中,隨機(jī)抽取不同供餐模式的小學(xué)和初中各1所作為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)校。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)包括維生素A、維生素D缺乏狀況和學(xué)生貧血狀況。3.運(yùn)用SPSS 21.0進(jìn)行一般性統(tǒng)計(jì)描述、單因素方差分析、兩獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)、2x檢驗(yàn)等方法,與2014年基... 

【文章來源】：海南醫(yī)學(xué)院海南省

【文章頁數(shù)】：101 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
緒論
一、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
    1.1 國內(nèi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善效果及存在問題
    1.2 國外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及存在問題
        1.2.1 國外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀
        1.2.2 國外營(yíng)養(yǎng)改善措施
        1.2.3 現(xiàn)今國外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)存在問題
    1.3 研究目的與意義
二、材料與方法
    2.1 研究對(duì)象
        2.1.1 常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)生
        2.1.2 重點(diǎn)監(jiān)測(cè)
    2.2 調(diào)查方法及內(nèi)容
        2.2.1 干預(yù)措施
        2.2.2 問卷調(diào)查
        2.2.3 體格檢查
        2.2.4 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)
    2.3 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
        2.3.1 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)方法
        2.3.2 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)評(píng)價(jià)方法
        2.3.3 生化指標(biāo)評(píng)價(jià)
    2.4 質(zhì)量控制
    2.5 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.6 技術(shù)路線
三、常規(guī)監(jiān)測(cè)結(jié)果
    3.1 海南省瓊中縣“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”常規(guī)監(jiān)測(cè)點(diǎn)學(xué)生基本情況
        3.1.1 常規(guī)監(jiān)測(cè)學(xué)生性別年齡分布
        3.1.2 不同年齡學(xué)生身高和體重變化趨勢(shì)
    3.2 2014-2016年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況
        3.2.1 不同監(jiān)測(cè)年份營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩變化狀況
        3.2.2 不同學(xué)段不同供餐模式學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良情況
        3.2.3 不同學(xué)段不同性別不同供餐模式學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況分布情況
    3.3 學(xué)生2014-2016年知識(shí)、信念和行為變化狀況
        3.3.1 2014-2016年有效問卷調(diào)查人員分布
        3.3.2 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知曉率情況
        3.3.3 學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分情況變化
        3.3.4 學(xué)生健康飲食行為變化
        3.3.5 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)獲得的途徑
        3.3.6 學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的滿意程度
        3.3.7 學(xué)生剩飯情況及原因
    3.4 家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
        3.4.1 家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)正確率
        3.4.2 家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分情況
        3.4.3 不同學(xué)段學(xué)生家長(zhǎng)得分情況及家長(zhǎng)不同職業(yè)得分情況
四、2014-2016年重點(diǎn)監(jiān)測(cè)研究結(jié)果
    4.1 重點(diǎn)監(jiān)測(cè)學(xué)生分布狀況
    4.2 2014-2016年學(xué)生維生素A變化水平
        4.2.1 2014-2016年不同人口學(xué)特征維生素A水平變化
        4.2.2 2014-2016年學(xué)生維生素A缺乏狀況
    4.3 2015與2016學(xué)生維生素D水平
        4.3.1 2015和2016年不同人口學(xué)特征維生素D水平變化
        4.3.2 2015年與2016年維生素D缺乏狀況
    4.4 2014-2016年學(xué)生貧血變化
五、分析與討論
    5.1 營(yíng)養(yǎng)干預(yù)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的效果
        5.1.1 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏和身高體重變化
        5.1.2 營(yíng)養(yǎng)過剩狀況
    5.2 學(xué)生和家長(zhǎng)知識(shí)、信念和行為干預(yù)效果
        5.2.1 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的干預(yù)效果
        5.2.2 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)行為的變化
        5.2.3 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來源及家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分
    5.3 學(xué)生生化指標(biāo)變化
        5.3.1 學(xué)生維生素A變化
        5.3.2 維生素D變化
        5.3.3 貧血改善情況
六、結(jié)論
七、不足與局限
    7.1 建議
        7.1.1 食堂供餐逐步替代企業(yè)供餐
        7.1.2 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育
        7.1.3 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理
        7.1.4 成熟的供餐法案
    7.2 研究局限性
參考文獻(xiàn)
綜述 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐模式的研究綜述
    綜述參考文獻(xiàn)
附錄1 學(xué)生問卷
附錄2 中小學(xué)生家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)調(diào)查問卷
個(gè)人簡(jiǎn)歷
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]山西省長(zhǎng)治縣“蛋奶工程”政策執(zhí)行研究[D]. 張蕾.云南師范大學(xué) 2017
[2]農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃研究[D]. 劉文艷.江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016
[3]湖南省貧困地區(qū)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施效果評(píng)價(jià)[D]. 鄧竹娟.南華大學(xué) 2016
[4]學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐政策的偏差與糾正[D]. 周燕.天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 2016
[5]新疆喀什、和田地區(qū)農(nóng)村中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)與體質(zhì)狀況調(diào)查研究[D]. 蒲金芬.新疆醫(yī)科大學(xué) 2016
[6]河北省貧困地區(qū)學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)改善效果評(píng)價(jià)[D]. 馮冬穎.河北醫(yī)科大學(xué) 2016
[7]補(bǔ)充雞蛋和牛奶等措施對(duì)貧困農(nóng)村兒童的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)評(píng)價(jià)[D]. 林雙.中國疾病預(yù)防控制中心 2015
[8]云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃現(xiàn)狀調(diào)查和困境探究[D]. 姜澤芳.云南大學(xué) 2015
[9]戰(zhàn)后日本小學(xué)供餐史研究[D]. 周瑞敏.蘇州科技學(xué)院 2015
[10]義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)飲食行為的影響[D]. 王瑞娟.鄭州大學(xué) 2015



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