目的調查分析一起野蘑菇中毒事件。方法通過流行病學調查、食品衛(wèi)生學調查、實驗室檢測、動物實驗等方法,查找本次食物中毒原因。結果搜索哨點醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)和轄區(qū)醫(yī)療機構就診記錄,共發(fā)現(xiàn)同一家庭中毒患者4名,罹患率80.0%,臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,平均潛伏期3h,食用野蘑菇與發(fā)病之間存在劑量-反應關系。采集剩余野蘑菇7個及患者指認的草坪現(xiàn)場同一種類野蘑菇4個,經形態(tài)學鑒定為大青褶傘,通過動物實驗顯示該野蘑菇有消化系統(tǒng)毒性。結論本次中毒事件為一起誤食有毒大青褶傘引起的食物中毒事件。 

【文章來源】：食品安全質量檢測學報. 2020,11(23)

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圖22019年梁溪區(qū)某居民誤食的有毒大青褶傘

第23期殷俊:一起誤食野蘑菇中毒事件的調查分析9071注:左圖為剩余未烹調的大青褶傘;右圖為草坪現(xiàn)場的大青褶桑圖22019年梁溪區(qū)某居民誤食的有毒大青褶傘Pig.2PoisonousChlorophyllummolybditesaccidentallyeatenbyaresidentinLiangxidistrictin2019注:左圖為喂食兔糧后的家兔;右圖為喂食兔糧與野蘑菇混合食物后的的家兔。圖32019年梁溪區(qū)某起毒蘑菇中毒事件動物實驗Pig.3AnimalexperimentonapoisonousmushroompoisoningincidentinLiangxidistrictin2019參考文獻[1]鐘桂紅,簡燕紅,丘懿洋.一起毒蘑菇(大青褶傘)食物中毒事件調查[J].海峽預防醫(yī)學雜志,2019,25(4):85–87.ZhongGH,JianYH,QiuYY.Aninvestigationoffoodpoisoningincidentwithpoisonousmushroom(Chlorophyllummolybdites)[J].StraitJPrevMed,2019,25(4):85–87.[2]倪錫河,張澤武,黃瓊,等.廣東省首起誤食劇毒裂皮鵝膏菌所致食物中毒死亡分析[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2018,30(1):109–112.NiXH,ZhangZW,HuangQ,etal.AnanalysisofthefirstdeathfromfoodpoisoningcausedbyingestionofhighlytoxicanosperminGuangdongprovince[J].ChinJFoodHyg,2008,30(1):109–112.[3]張峰,戴正,顧敏霞.一起誤食毒蘑菇引起的食物中毒調查[J].中國農村衛(wèi)生事業(yè)管理,2015,35(10):1296–1297.ZhangF,DaiZ,GuMX.Aninvestigationonfoodpoisoningcausedbyaccidentalingestionofpoisonousmushrooms[J].ChinRuralHealthServAdmin,2015,35(10):1296–1297.[4]周亞娟,俞紅,朱姝,等.一起劇毒蘑菇新種假淡紅鵝膏中毒事件調查研究[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2018,30(5):497–501.ZhouYJ,YuH,ZhuS,etal.Investigationandstudyonpoisoningincidentofanewspeciesofhigh

蘑菇中毒事件是無錫市梁溪區(qū)近20年來首次報告。本起事件提示:一是在野外雜生情況下,野生可食用蘑菇和有毒蘑菇極易混淆[21],鑒別“經驗”與“土法”不可靠,預防中毒的有效方法就是不要擅自采食野蘑菇。當然,適時的衛(wèi)生知識宣傳教育在預防毒蘑菇方面就顯得尤為重要[22],特別是針對外來務工人員;二是加強培訓,提高個體診所醫(yī)務人員對毒蘑菇中毒的診療能力,切實做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療;三是在氣溫高、雨水多的夏秋季節(jié),相關部門要摸清當?shù)匾吧灸⒐降纳L分布,持續(xù)監(jiān)測并適時發(fā)布預警。圖12019年梁溪區(qū)某起毒蘑菇中毒事件流行曲線Pig.1EpidemiccurveofamushroompoisoningincidentinLiangxidistrictin2019

【參考文獻】：
期刊論文
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