近年來,食品安全問題層出不窮,食品中農(nóng)藥殘留一直是備受關(guān)注的食品安全問題,蔬菜作為易受農(nóng)藥殘留污染食品之一,常見蔬菜中農(nóng)藥殘留含量是否超標(biāo)、對(duì)人體健康有無危害等問題值得研究。近幾年長春市市售蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測(cè)相關(guān)文獻(xiàn)較少。為了明確長春市市售蔬菜中農(nóng)藥殘留含量情況及是否對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,本課題根據(jù)中華人民共和國商務(wù)部2013年發(fā)布的《SB/T10029-2012新鮮蔬菜與代碼中蔬菜分類》,結(jié)合長春市居民飲食特點(diǎn),選擇檢測(cè)12種長春市常見市售蔬菜。閱讀吉林省有關(guān)農(nóng)藥殘留檢測(cè)文獻(xiàn)及線上線下調(diào)查等方式確定檢測(cè)蔬菜中18種農(nóng)藥。查詢文獻(xiàn)選擇QuECHERs與氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜（GC-MS）法對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè),樣品加標(biāo)測(cè)回收率評(píng)價(jià)方法有效性。采樣地點(diǎn)分別為長春市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型連鎖超市這兩種不同常見蔬菜購買地,包含17個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和10個(gè)超市,共采集蔬菜樣品313份。并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行相關(guān)的人體健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。研究結(jié)果如下:（1）選擇檢測(cè)的12種蔬菜分別為白菜、菠菜、芹菜、生菜、青蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、地瓜、黃瓜、茄子、番茄、架豆王。（2）選擇檢測(cè)的18種農(nóng)藥分別為滅多威、氧化樂果、敵敵畏、克百威、甲拌... 

【文章來源】：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)吉林省

【文章頁數(shù)】：55 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 前言
    1.1 蔬菜與農(nóng)藥簡(jiǎn)介
        1.1.1 蔬菜的簡(jiǎn)介
        1.1.2 農(nóng)藥的簡(jiǎn)介
        1.1.3 蔬菜農(nóng)藥殘留問題
        1.1.4 農(nóng)藥結(jié)構(gòu)及其殘留對(duì)人體健康的危害
    1.2 農(nóng)藥殘留樣品前處理技術(shù)
        1.2.1 液液萃取和分散液-液萃取
        1.2.2 固相萃取和固相微萃取
        1.2.3 磁性固相萃取
        1.2.4 超臨界流體萃取
        1.2.5 加速溶劑萃取
        1.2.6 凝膠滲透色譜
        1.2.7 QuEChERS技術(shù)及其研究進(jìn)展
    1.3 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)
        1.3.1 液相色譜法與液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)
        1.3.2 氣相色譜法與氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)
    1.4 國內(nèi)外蔬菜中農(nóng)藥殘留研究
        1.4.1 國外對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留進(jìn)行的調(diào)查研究
        1.4.2 我國部分關(guān)于農(nóng)藥殘留相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
        1.4.3 吉林省蔬菜農(nóng)藥殘留狀況
    1.5 本課題研究?jī)?nèi)容及意義
        1.5.1 本課題研究?jī)?nèi)容
        1.5.2 本課題研究意義
第二章 實(shí)驗(yàn)材料與方法
    2.1 儀器設(shè)備
    2.2 化學(xué)試劑
    2.3 實(shí)驗(yàn)材料選擇方法
        2.3.1 蔬菜種類的選擇
        2.3.2 農(nóng)藥種類的選擇
        2.3.3 采樣地點(diǎn)的選擇
    2.4 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制
    2.5 GC-MS儀器條件
    2.6 樣品前處理方法選擇
    2.7 農(nóng)藥定性和定量
        2.7.1 農(nóng)藥定性標(biāo)準(zhǔn)
        2.7.2 定量方法
    2.8 回收率及精密度實(shí)驗(yàn)
    2.9 人體健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
        2.9.1 農(nóng)藥日攝入量（EDI）
        2.9.2 目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)（THQ）
        2.9.3 風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)（HI）
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 蔬菜種類選擇結(jié)果
    3.2 農(nóng)藥種類選擇結(jié)果
    3.3 采樣地點(diǎn)選擇結(jié)果
    3.4 18 種農(nóng)藥保留時(shí)間及特征離子選擇結(jié)果
    3.5 標(biāo)準(zhǔn)曲線、線性范圍和檢出限
    3.6 樣品前處理方法
    3.7 回收率和精密度
    3.8 檢測(cè)結(jié)果
        3.8.1 18 種農(nóng)藥在蔬菜中檢出及超標(biāo)情況
        3.8.2 不同采樣地點(diǎn)農(nóng)藥檢出率
        3.8.3 12 種蔬菜中農(nóng)藥檢出及超標(biāo)情況
    3.9 人體健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
        3.9.1 農(nóng)藥日攝入量EDI
        3.9.2 食用蔬菜引起的相關(guān)人體健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
第四章 討論
    4.1 18 種農(nóng)藥檢出率及超標(biāo)率
    4.2 蔬菜中農(nóng)藥檢出及超標(biāo)情況
    4.3 不同采樣地點(diǎn)農(nóng)藥檢出率及超標(biāo)率
    4.4 人體健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
第五章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
作者簡(jiǎn)介
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3040861