目的為了解深圳市市售淡水魚(yú)中孔雀石綠的污染現(xiàn)狀,通過(guò)監(jiān)測(cè)市售淡水魚(yú)中孔雀石綠的含量,計(jì)算深圳市民孔雀石綠的膳食暴露量,對(duì)市民通過(guò)淡水魚(yú)攝入孔雀石綠的人體健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。方法依照《深圳市疾控系統(tǒng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案》的要求,在深圳市10個(gè)（新）區(qū)共采集340份淡水魚(yú)樣品,按照《GB/T 19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定》進(jìn)行樣品檢測(cè)。結(jié)果深圳市2015—2017年共采集市售淡水產(chǎn)品340份,其中,30份樣品檢出孔雀石綠,檢出率為8.82%,檢測(cè)最大值為855.3μg/kg;孔雀石綠超標(biāo)率由高到底按淡水魚(yú)種類依次為:桂花魚(yú)20.00%（4/20）>鯇魚(yú)16.33%（8/49）>鯉魚(yú)14.63%(4/41>鯽魚(yú)11.11%（1/9）>鰱魚(yú)10.53%（2/19）>生魚(yú)10.00%（3/30）>其他魚(yú)8.33%（1/12）>鳙魚(yú)6.52%（3/46）>羅非魚(yú)5.00%（2/40）,其中多寶魚(yú)、鱸魚(yú)、草魚(yú)和大頭魚(yú)未檢出孔雀石綠。深圳居民每人每日孔雀石綠的膳食暴露量為87.75μg。結(jié)論通過(guò)連續(xù)3年監(jiān)測(cè)深圳市市售淡水魚(yú)中... 

【文章來(lái)源】：中國(guó)熱帶醫(yī)學(xué). 2020,20(09)

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本文編號(hào)：2979830