本文關(guān)鍵詞：甘肅隴西貧困地區(qū)9-12歲兒童膳食、營養(yǎng)生化水平及營養(yǎng)改善研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的評估學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施地區(qū)甘肅省隴西縣學(xué)齡兒童的營養(yǎng)狀況,通過以100%蘋果汁為媒介的綜合膳食干預(yù)對貧困地區(qū)學(xué)齡兒童的營養(yǎng)狀況的影響研究,為甘肅省貧困地區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)學(xué)齡兒童營養(yǎng)改善工作提供參考。方法選取甘肅省隴西縣通安學(xué)區(qū)6所小學(xué)全部9-12歲共429名兒童,從膳食能量攝入量、蛋白攝入量等營養(yǎng)攝入指標(biāo)及血紅蛋白濃度、白細(xì)胞數(shù)目、血清維生素A水平、堿性磷酸酶水平等營養(yǎng)相關(guān)生化指標(biāo)水平來評估學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施地區(qū)學(xué)齡兒童的營養(yǎng)狀況。按照學(xué)校的不同將全部研究對象納入干預(yù)研究,將全部干預(yù)對象按照學(xué)校的不同分為干預(yù)一組、干預(yù)二組和對照組,每組150名左右。其中干預(yù)一組每天提供100%蘋果汁250ml,干預(yù)二組每周提供三次100%蘋果汁250ml,對照組不提供;三組人群均保持正常飲食。干預(yù)時(shí)間為2014年3月至2014年5月。干預(yù)所用的蘋果汁由甘肅天水長城果汁集團(tuán)有限公司提供。采用食物頻率法結(jié)合三天膳食回顧法在干預(yù)開始前調(diào)查全部研究對象的膳食營養(yǎng)狀況并采血檢測全部干預(yù)對象的血紅蛋白、骨源性堿性磷酸酶值,在干預(yù)結(jié)束后再次調(diào)查其膳食狀況并采血檢測全部干預(yù)對象的血紅蛋白、骨源性堿性磷酸酶和Vitamin A值。血常規(guī)的測定采用Mindray BC-5380全自動五分類血液細(xì)胞分析儀(深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司),堿性磷酸酶的測定采用骨源性堿性磷酸酶試劑盒(北京中生金域診斷技術(shù)有限公司),血清VA的測定采用高效液相色譜(High-performance liquid chromatography,HPLC)技術(shù)。項(xiàng)目在設(shè)計(jì)階段、調(diào)查和實(shí)驗(yàn)階段、分析階段均進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制,并應(yīng)用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果1)總體研究對象干預(yù)前調(diào)查對象平均每人每日能量攝入為1739.0kcal,蛋白質(zhì)平均每人每日攝入量為51.5g,Vitamin C攝入量為189.8mg,鐵攝入量為23.0mg,視黃醇當(dāng)量432.5 ug RE,均在推薦攝入量范圍之內(nèi)。調(diào)查對象平均每人每日糧谷類攝入為280.4g,奶/蛋/動物及豆類平均每人每日攝入量為293.7g,蔬菜平均攝入量也均達(dá)標(biāo),但水果類攝入較少,平均每人每日只有78.3g。2)全部干預(yù)對象共429人中有1人患有輕度貧血,貧血率0.23%。3)全部干預(yù)對象共429人中有153人維生素D缺乏,VD缺乏率35.66%。4)全部干預(yù)對象其血生化指標(biāo)的均值均在正常值范圍內(nèi)。5)總體研究對象干預(yù)前后平均每人每日能量、蛋白、鐵、VC、VA攝入量的增加有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。6)全部干預(yù)對象共429人中在干預(yù)前有1人患有輕度貧血,貧血率0.23%;干預(yù)后為同一人患有貧血,貧血率0.23%;干預(yù)前后總體貧血率無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。干預(yù)前后各組血紅蛋白水平之間的差別均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。7)全部干預(yù)對象在干預(yù)前后其白細(xì)胞數(shù)目、中性粒細(xì)胞數(shù)目、淋巴細(xì)胞數(shù)目、單核細(xì)胞數(shù)目、嗜酸性細(xì)胞數(shù)目、紅細(xì)胞數(shù)目、血小板數(shù)目的差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,干預(yù)前后其嗜堿性細(xì)胞數(shù)目的差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。8)全部干預(yù)對象共391人中在干預(yù)后有0人維生素A缺乏;有2人亞臨床狀態(tài)維生素A缺乏,亞臨床狀態(tài)VA缺乏率0.51%;有28人可疑亞臨床狀態(tài)維生素A亞缺乏,可疑亞臨床狀態(tài)VA缺乏率7.16%。干預(yù)后干預(yù)一組、干預(yù)二組和對照組亞臨床狀態(tài)VA缺乏率之間的差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,可疑亞臨床狀態(tài)VA缺乏率之間的差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。9)全部干預(yù)對象共429人中在干預(yù)前有153人維生素D缺乏,VD缺乏率35.56%;干預(yù)后有59人維生素D缺乏,VD缺乏率11.66%。干預(yù)前干預(yù)一組、干預(yù)二組和對照組VD缺乏率之間差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,干預(yù)后干預(yù)一組、干預(yù)二組和對照組VD缺乏率之間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。結(jié)論1)調(diào)查顯示甘肅省隴西縣貧困地區(qū)學(xué)齡兒童膳食結(jié)構(gòu)基本合理,貧血患病率較低,VD缺乏率較高,血常規(guī)中各項(xiàng)指標(biāo)均在正常范圍之內(nèi)。2)調(diào)查顯示甘肅省隴西縣貧困地區(qū)學(xué)齡兒童VA亞臨床缺乏現(xiàn)象普遍存在。經(jīng)過三個(gè)月的100%蘋果汁干預(yù)后,VD缺乏和VA缺乏有所改善,說明在農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的基礎(chǔ)上以100%蘋果汁為手段的綜合營養(yǎng)干預(yù)對于改善貧困地區(qū)學(xué)齡兒童微量營養(yǎng)素的缺乏具有一定的效果。
【關(guān)鍵詞】：貧困地區(qū) 學(xué)齡兒童 營養(yǎng)干預(yù)
【學(xué)位授予單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：R153.2
【目錄】：

• 中文摘要3-5
• Abstract5-7
• 縮略詞英漢對照表7-10
• 第一章 前言10-17
• 1.1 研究背景10-13
• 1.1.1 全國學(xué)齡兒童的營養(yǎng)狀況及該地區(qū)學(xué)齡兒童的營養(yǎng)狀況10-11
• 1.1.2 全國、西部地區(qū)和該地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)早餐的普及情況11
• 1.1.3 堿性磷酸酶應(yīng)用于兒童體內(nèi)VD水平的評估11-12
• 1.1.4 蘋果的營養(yǎng)成分介紹12-13
• 1.1.5 蘋果汁的營養(yǎng)成分13
• 1.2 本研究的目的、意義和特色13-17
• 1.2.1 目的和意義13-14
• 1.2.2 本研究的特色14-15
• 1.2.3 本研究的設(shè)計(jì)思路15-17
• 第二章 對象與方法17-22
• 2.1 調(diào)查對象與方法17-22
• 2.1.1 調(diào)查對象17
• 2.1.2 研究方法17-20
• 2.1.3 評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)20
• 2.1.4 質(zhì)量控制20-21
• 2.1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析21-22
• 第三章 結(jié)果22-35
• 3.1 甘肅隴西貧困地區(qū) 9-12 歲兒童營養(yǎng)相關(guān)生化水平調(diào)查結(jié)果22-25
• 3.1.1 調(diào)查人群的年齡構(gòu)成情況22
• 3.1.2 調(diào)查對象膳食構(gòu)成情況22-24
• 3.1.3 調(diào)查對象貧血狀況24
• 3.1.4 調(diào)查對象VD缺乏情況24-25
• 3.1.5 調(diào)查對象血常規(guī)指標(biāo)水平25
• 3.2 甘肅貧困地區(qū) 9-12 歲兒童營養(yǎng)干預(yù)結(jié)果25-35
• 3.2.1 調(diào)查人群的年齡構(gòu)成情況25-26
• 3.2.2 調(diào)查對象膳食狀況26-29
• 3.2.3 干預(yù)前后各組不同年齡組貧血患病情況29-30
• 3.2.4 干預(yù)前后各組不同年齡組血紅蛋白水平30
• 3.2.5 干預(yù)前后各組血常規(guī)水平之間的差異30
• 3.2.6 干預(yù)后VA水平研究結(jié)果30-33
• 3.2.7 干預(yù)后各組不同年齡組VD缺乏情況33-35
• 第四章 討論35-39
• 4.1 甘肅隴西貧困地區(qū) 9-12 歲兒童營養(yǎng)生化水平結(jié)果分析35-36
• 4.2 甘肅隴西貧困地區(qū) 9-12 歲兒童營養(yǎng)干預(yù)結(jié)果分析36-39
• 第五章 小結(jié)39-40
• 5.1 結(jié)論39
• 5.2 研究的創(chuàng)新與不足39-40
• 5.2.1 本次研究中的創(chuàng)新39
• 5.2.2 本次研究中的不足39-40
• 參考文獻(xiàn)40-44
• 在學(xué)期間的研究成果44-45
• 致謝45

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