基于優(yōu)化的多相連續(xù)結(jié)腸發(fā)酵模型,分析甲鈷胺、氰鈷銨影響腸道微生態(tài)的差異。通過設(shè)計(jì)正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化培養(yǎng)基、對比實(shí)驗(yàn)發(fā)酵氣體、通過電子鼻判斷菌群結(jié)構(gòu)是否穩(wěn)定;最終建立了優(yōu)化的體外模擬結(jié)腸發(fā)酵模型。向模型中加入甲鈷胺或氰鈷胺,對各組發(fā)酵液樣品進(jìn)行16S rRNA測序分析,測定酶活、短鏈脂肪酸,考察2種鈷卟啉對腸道菌群的調(diào)控作用。結(jié)果表明,甲鈷胺和氰鈷胺都降低了腸道菌群的α-多樣性,其中氰鈷胺顯著提高了與炎癥和癌癥相關(guān)細(xì)菌的相對豐度,而甲鈷胺提高了產(chǎn)丁酸腸道菌的豐度。氰鈷胺促進(jìn)淀粉消化而甲鈷胺抑制。2種鈷卟啉都促進(jìn)脂質(zhì)代謝、萜類和聚酮類代謝、外源性物質(zhì)降解,都抑制轉(zhuǎn)錄因子等次生代謝產(chǎn)物的合成、ABC轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、DNA修復(fù)和重組蛋白代謝、氮代謝以及磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)代謝,且氰鈷胺的抑制作用比甲鈷胺組更強(qiáng)。不同鈷卟啉對人體腸道菌群有不同的影響,但總體而言,甲鈷胺更有利于人體腸道的健康。 

【文章來源】：食品與發(fā)酵工業(yè). 2020年12期 北大核心

【文章頁數(shù)】：8 頁

【部分圖文】：

鈷卟啉的結(jié)構(gòu)圖

結(jié)果表明，經(jīng)過48 h發(fā)酵后，7號培養(yǎng)基的菌門結(jié)構(gòu)與糞便原樣最為相近，變形菌門（Proteobacteria）相對豐度很大，其他菌門豐度很�。▓D2）。在菌屬層面經(jīng)過熱圖聚類發(fā)現(xiàn)（圖3），菌屬結(jié)構(gòu)與糞便原樣最為接近的是4號培養(yǎng)基，兩者的菌群結(jié)構(gòu)中，埃希氏屬（Escherichia）所占的豐度最高，乳桿菌屬（Lactobacillus）次之。7號和4號培養(yǎng)基的具體組成成分見方法1.3.1.2。

此外，根據(jù)在OD600下測得的吸光度值，細(xì)菌生長速度最快且沒有出現(xiàn)衰退的培養(yǎng)基是8號培養(yǎng)基（圖4）。圖4 各組在發(fā)酵24 h和48 h的菌群相對生長速度

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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本文編號：2920256