【摘要】：目的:本研究以健康青年男性作為研究對象,采用穩(wěn)定同位素示蹤技術(shù),2H20為示蹤劑,進行人體實驗,研究在控制賴氨酸攝入狀態(tài)下對血漿免疫球蛋白G的合成動力學(xué)影響。同時,將本階段研究結(jié)果與日常賴氨酸攝入狀態(tài)下健康青年男性營養(yǎng)素攝入量、血漿IgG濃度及合成率進行比較,探討既定的賴氨酸攝入量是否滿足中國健康青年男性日常生理需要,為進一步探索人群膳食氨基酸推薦攝入量提供理論依據(jù)。方法:招募5名從事輕體力活動的健康青年男性,年齡21～25歲,18.5≤BMI24。無既往病史,無不良飲食習(xí)慣,無煙酒嗜好,經(jīng)體檢各項指標(biāo)正常�？刂瀑嚢彼岬臄z入水平為70mg/(kg·d),參照《中國居民膳食指南2016》制定食譜。實驗分為10個連續(xù)的周期,每個周期為7天。前5周為膳食適應(yīng)期,第6-10周實驗期,受試者進食實驗膳食的同時,口服含有70%2H2O的純凈水。第6周第一天口服70%2H2O每次60ml,進行6次標(biāo)記。此后5周內(nèi),受試對象每日口服2次70%2H2O。每周第七天清晨測量一次空腹體重,利用體成分分析儀測定受試者體質(zhì)指數(shù)(BMI)、體脂肪率、肌肉率、基礎(chǔ)代謝能耗。以雙份飯法收集膳食樣本,檢測膳食中賴氨酸、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分的含量。測得數(shù)據(jù)經(jīng)過方差分析,確定受試者實驗期間各指標(biāo)是否存在差異。每周第七天采集受試者空腹靜脈血15mL,將血漿免疫球蛋白G提純、鑒定、水解,對2H-丙氨酸進行衍生,用GC-MS檢測血漿IgG中的2H-丙氨酸和血漿游離2H-丙氨酸的豐度。計算血漿IgG分數(shù)合成率,繪制IgG合成動力學(xué)方程圖。將本研究的各項結(jié)果與日常膳食狀態(tài)的各項指標(biāo)進行比較,采用配對t檢驗分析干預(yù)前后指標(biāo)是否具有顯著性差異,確定70mg/(kg·d)的賴氨酸攝入量是否滿足受試者生理需要。結(jié)果:本研究受試對象賴氨酸平均實際攝入量為68.06mg/(kg·d),能量為2628.24 kcal,三大營養(yǎng)素平均攝入量為:蛋白質(zhì)87.40±4.99g/d,脂肪71.35±3.81g/d,碳水化合物407.22±16.53g/d。此膳食攝入狀態(tài)下,實驗前和實驗期間5名受試者平均體質(zhì)指數(shù)22.31±1.41kg/m2;平均脂肪率22.55士3.42%;平均肌肉率36.50±3.73%;平均基礎(chǔ)代謝1537.10±107.34kcal/d,各項指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)波動,且無顯著性變化(P0.05)。重水標(biāo)記前后5名受試者血漿總蛋白濃度平均為72.41±8.38 mg/mL,各周間不具有統(tǒng)計學(xué)差異(P＞0.05);血漿IgG濃度為8.09±0.69mg/mL,各周間不具有統(tǒng)計學(xué)差異(P＞0.05);5名受試者免疫球蛋白G分數(shù)合成率為26.29±3.79%/w;合成動力學(xué)方程分別為ft=0.16418×(1-e-0.2887t)、f=0.178815×(1-e-0.224t)、ft=0.16553×(1-e0.2951t)、ft=0.18560×(1-e-0.2191t)ft=0.17256×(1-e-0.2874t)。通過對受試者日常膳食狀態(tài)與控制膳食狀態(tài)下相關(guān)指標(biāo)進行比較,結(jié)果顯示,干預(yù)前后蛋白質(zhì)供能比與血漿總蛋白濃度無統(tǒng)計學(xué)差異(P0.05),而賴氨酸攝入量、膳食脂肪與碳水化合物供能比、血漿賴氨酸濃度、血漿IgG濃度及其合成率差異均有統(tǒng)計學(xué)差異(P0.05)。表明此控制賴氨酸攝入量不能夠滿足受試者的賴氨酸需要量。結(jié)論:在控制膳食賴氨酸攝入狀態(tài)下,受試者的賴氨酸實際攝入量顯著低于日常膳食賴氨酸攝入狀態(tài)下的結(jié)果,免疫球蛋白G分數(shù)合成率也顯著低于日常膳食狀態(tài),說明70mg/(kg·d)不能滿足健康青年男性日常膳食需要。
【學(xué)位授予單位】：揚州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：R151
【圖文】：

葛靜控制賴氨酸攝入狀態(tài)下健康青年男性血漿免疫球蛋白Ｇ合成動力學(xué)研究邐－３，確定其出峰時間為１．５７ｍｉｎ左右。以１號受試者第七周血液樣本為例，對比質(zhì)譜圖離子以及譜庫，血漿樣品中２Ｈ－丙酮出峰時間為１．５９ｍｉｎ，見圖３－３。逡逑ＲＴ：邋０．００邋－邋５．５１逡逑…邐１－７６邐ＮＬ：逡逑１00

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２９逡逑３－３，確定其出峰時間為１．５７ｍｉｎ左右。以１號受試者第七周血液樣本為例，對比質(zhì)譜圖碎逡逑片離子以及譜庫，血漿樣品中２Ｈ－丙酮出峰時間為１．５９ｍｉｎ，見圖３－３。逡逑ＲＴ：邋０．００邋－邋５．５１逡逑…邐１－７６邐ＮＬ：逡逑１00１邐．邐２．３５Ｅ９逡逑：邐ＴＩＣ邋Ｆ：邋＋邋ｃ逡逑９０－邐ＥＩＦｉｉｌ邋ｍｓ逡逑：邐［３５．００－逡逑：邐３５０．００】逡逑８０１邐ＭＳＴＹ－６３逡逑７０；逡逑６０二逡逑５0ｉ逡逑４０－逡逑３０；逡逑２０］逡逑１０；逡逑０．＾２邋０．５９邋０．８０邐１．１４邋１．４７邋ｌ．邋１

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本文編號：2768559