【摘要】：目的探究寧夏回族自治區(qū)永寧縣中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況以及飲食行為現(xiàn)狀,并分析其相關(guān)影響因素,為改善當(dāng)?shù)刂袑W(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況并制定科學(xué)有效的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供理論依據(jù)。方法采用分層整群隨機(jī)抽樣方法,抽取永寧縣3所中學(xué),共1091名中學(xué)生進(jìn)行體格測(cè)量和問(wèn)卷調(diào)查。使用問(wèn)卷對(duì)中學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況、知識(shí)及飲食行為現(xiàn)狀調(diào)查,使用體質(zhì)指數(shù)(BMI)評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況。采用EpiData3.1軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的錄入與核查,SPSS20.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。率的比較采用?~2檢驗(yàn),均數(shù)間的比較采用t檢驗(yàn)及方差分析,影響因素分析采用二元logistic回歸分析。檢驗(yàn)水準(zhǔn)P0.05。結(jié)果1.1091名中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良、正常、超重及肥胖的檢出率分別是13.75%、77.18%和9.01%。男生營(yíng)養(yǎng)不良和超重肥胖率(16.67%、14.23%)均明顯高于女生(11.35%、4.84%),差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P均0.05)。而女生營(yíng)養(yǎng)正常檢出率(83.81%)則明顯高于男生(69.11%),差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.01)。獨(dú)生子女超重肥胖率(13.70%)明顯高于非獨(dú)生子女(7.55%),差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.01)。其中影響該地區(qū)中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的因素包括性別、母親職業(yè)和家族肥胖史,而性別、是否是獨(dú)生子女、家庭月收入和家族肥胖史則是該地中學(xué)生超重肥胖的影響因素。2.1091名中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均分為5.82±2.09分。女生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均得分明顯高于男生,16-18歲中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均得分明顯高于12-15歲中學(xué)生,非寄宿生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均得分明顯高于寄宿生,獨(dú)生子女營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均得分明顯高于非獨(dú)生子女,以上差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P均0.01)。其中影響該地區(qū)中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分的因素包括性別、年齡、是否住宿、家庭月收入和母親文化程度。3.中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等級(jí)為良好、一般、較差的學(xué)生的比例分別為8.34%(91人),51.97%(567人),39.69%(433人)。中學(xué)生對(duì)促進(jìn)骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)、豆腐中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素、以及人體長(zhǎng)期供鐵不足導(dǎo)致的疾病知曉率較高,分別為78.28%、82.49%、79.01%,而對(duì)人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有幾種、青少年每人每天攝入的合適食鹽量和碳酸飲料對(duì)人體的危害的知識(shí)掌握較差,知曉率較低分別為34.28%、33.73%、28.23%。學(xué)校,家人及網(wǎng)絡(luò)是中學(xué)生獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的主要途徑。4.健康飲食行為中,中學(xué)生每天吃早餐的比例為39.60%、經(jīng)常喝牛奶、吃新鮮水果、蔬菜的比例分別為15.12%、18.15%、41.80%。其中,16-18歲中學(xué)生每天吃早餐、經(jīng)常吃新鮮蔬菜的比例(44.75%、47.22%)明顯高于12-15歲中學(xué)生(37.42%、39.50%),差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P均0.05)。非寄宿生經(jīng)常喝牛奶、吃新鮮水果、蔬菜的比例(19.33%、25.88%、46.65%)均明顯高于寄宿生(9.46%、7.74%、35.27%),差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P均0.01)。而對(duì)于不健康的飲食行為,41.43%的學(xué)生存在挑食偏食情況、接近三分之一的學(xué)生(29.33%)存在三餐不按時(shí)情況、部分學(xué)生甚至經(jīng)常吃甜點(diǎn)、喝碳酸飲料。其中,12-15歲中學(xué)生挑食偏食、三餐不按時(shí)、經(jīng)常吃甜點(diǎn)、吃路邊攤喝碳酸飲料的比例(43.42%、31.42%、9.78%、2.87%、6.91%)均顯著高于16-18歲中學(xué)生(36.73%、24.38%、4.01%、0.62%、3.09%),差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P均0.05)。影響該地區(qū)中學(xué)生不健康飲食行為的因素主要有年齡和家庭月收入。結(jié)論寧夏回族自治區(qū)永寧縣中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平較低,營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂(lè)觀且存在雙峰現(xiàn)象。其中,女生營(yíng)養(yǎng)狀況及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況總體比男生好,非獨(dú)生子女營(yíng)養(yǎng)狀況優(yōu)于獨(dú)生子女。其次,該地中學(xué)生飲食行為明顯不合理,特別是12-15歲中學(xué)生,需要從小培養(yǎng)其良好的飲食習(xí)慣。建議營(yíng)養(yǎng)健康教育和宣傳是改善該現(xiàn)象的重要手段。社會(huì)、學(xué)校以及家庭應(yīng)共同協(xié)作加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及,保證學(xué)生合理的膳食攝入,培養(yǎng)健康的飲食行為。
【學(xué)位授予單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類(lèi)號(hào)】：R153.2

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本文編號(hào)：2665129